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花椒鸡是山东临沂地区一道菜肴，选用四月龄白条鸡制作而成，此菜品口味以咸，鲜，麻，辣为主，色泽酱红明亮，具有鲜明的地方特色，更适合北方大众食用。今天小编就把花椒鸡的具体做法介绍给朋友们。
一：原材料准备：
新鲜白条鸡克左右，川椒50克，辣椒25克，大葱1棵，生姜10克，青椒10克，料酒20克，蚝油5克，老抽5克，生抽5克，盐适量，味精适量，八角2粒，白芷2片，香叶2.5克。
二：制作方法步骤。
1,把白条鸡洗净，去掉屁股，指甲，鸡肺，砍成长条块状备用。把大葱，青椒切滚刀块，大葱切成一公分长斜段，生姜切片，川花椒用水清洗干净备用。
2,炒锅烧热放入适量油炼锅，依次放入八角，白芷，香叶，花椒，辣椒，生姜片爆香，放入鸡块煸炒至泛白，烹入料酒，蚝油煸炒，加入老抽，生抽，盐，加入清水蒙过鸡块一厘米盖盖中火焖十五分钟，中间要翻动三次。十五分钟左右之后，加入葱段，青椒，味精，大火翻炒至汤汁均匀包裹在鸡块上面即可出锅。
请您品尝。感谢朋友们支持！
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