印度人吃了什么这么开挂？丨涨姿势
印度人吃了什么这么开挂？丨涨姿势
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即使没有进过印度餐馆，许多人也有被街边印度飞饼师傅炫酷的转饼技巧惊艳过的经历。单手转、双手转、抛接，联想到此前盛传的印度杂耍式阅兵，驻足观看的同时，只能感叹印度真是一个把杂耍的乐趣融入生命的国度。
印度飞饼在本土就是一种煎饼，学名Roti
Canai，Roti意为“煎饼”，Canai是“来回压扁”的意思，顺便暴露了飞饼的制作技巧：用来回抛接的方式把面团压扁，简而言之就是，丢来丢去。不过，本土飞饼师傅手法的花哨程度远比不上在中国博顾客关注的的飞饼师傅。
在印度，飞饼在初期抛接制作以后，加入配料，被师傅揉回一个小面团，然后用擀面杖推出正常煎饼的形状，放在炉子里烤熟后直接上桌。印度人爱加的调料一般是咖喱，为了缓解煎饼的油腻，他们会配上一杯奶茶。
飞饼是通过印度移民传入中国的，最初传入香港和其他东南亚地区，开餐馆的印度移民为了吸引食客，开始练就一手炫酷的甩饼手法。为了适应当地人的口味，咖喱被抛弃，继而引入香蕉、菠萝等水果，以及牛肉、猪肉等各种口味。
把飞饼玩坏的其实是英国人，他们做出了世界上最大的飞饼，是普通飞饼的167倍，作为曾经的被殖民国，印度人也只能看着，笑而不语。
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