过完年了，也开春了，过年的时候吃大鱼大肉都会很腻了，今天我们来点清淡的。今天分享菜谱：韭菜盒子！
材料准备：韭菜、木耳、鸡蛋、十三香或是花椒面，盐、鸡粉、食用油或者香油。
首先，我们要和面，大多人都认为韭菜盒子的面是发面，但是我们是有窍门的。
一半的面粉用八九十度的热水和成絮状，剩下的面用凉水和。把面揉在一起揉成光滑的面团，按揉好好的面团用面盆盖住，醒两个小时。再把醒好的面团继续揉成光滑的面团。
接下来我们开始调馅
韭菜、木耳切末，鸡蛋煎成鸡蛋末，再搅拌均匀。加入十三香，一勺鸡粉，一勺盐，少许色拉油，然后搅拌均匀。
最后我们开始制作韭菜盒子
把面团切成小剂子，擀成大饺子皮，把韭菜馅包进去就可以了。平顶锅或者电饼铛刷油平铺包好的盒子，一面煎至金*翻另一面，最后把盒子立起来煎一下底边，这样酥脆鲜香的韭菜盒子就做好了。
小贴士：
和面的方法比传统的方法要快一些，传统的和面方法最起码要半天以上。调馅的时候不喜欢十三香的可以放花椒面，小编不大喜欢十三香的味道。韭菜馅里加的油喜欢香油的可以加香油，加食用油是为了可以避免韭菜出水。韭菜盒子在包的过程中是有空气的，在捏边的时候留一个小口把空气挤压出去，再把边捏紧可以了。煎盒子的时候把底边立起来这样可以避免出现见不熟的情况。