冬天不仅寒冷，而且还特别的干燥，尤其是在北方，真是深深的体会到了这两点，所以大家都说冬天是一个非常适合滋补的好季节。这个时候就适合多吃一些温补的食材，比如鸡肉、牛肉、羊肉等等这类食材，对身体真的特别好。这些温补食材在天气较热的时候吃是很容易上火的，但是到了冬天吃再多都没事，因为到了冬天人们的体抗力都会下降，所以需要这些食材来为我们的身体补充能量。不过俗话说得好：食物相生亦相克，所以并不是所有食材搭配在一起都是好的，也有相克的，轻者会引起身体不适，重者很有可能引起食物中毒。也有可能会造成营养不易被吸收，或者破坏菜品的口感等等……炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料，你知道是怎么回事吗？
我听过这样的一个说法，那就是人们常说的“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”，不知道大家知不知道这个说法。其实就是说猪肉不能跟花椒搭配在一起，而羊肉则不能搭配大料，否则就会使菜品的口感或者汤汁的味道大打折扣！那么为什么猪肉不能跟猪肉搭配在一起呢？因为猪肉和花椒都是属于温性食材，不过这似乎也没什么冲突吧？但是厨师却是这样回答的，做猪肉的时候如果搭配上一些花椒的话，容易使猪肉的口感变得柴老，而且还能破坏猪肉的肉质，吃起来的味道真的很不好。不知道大家有没有吃过东坡肉，在制作这道菜的过程中是不会加入一点点花椒的，而且还不能加入其他的香料，比如茴香、桂皮、孜然等等其他香料都是不可以的。
有人就说了，那么炖制猪肉的话不能加花椒，是所有猪肉的烹饪方法都不能加入花椒吗？这个不是一定的，毕竟不能一概而论，虽说炖至猪肉不能加花椒，但是在烹炒的时候是可以放的。吃过川菜的应该都知道，很多菜肴里面都加入了一些花椒，做出来的菜品还是挺美味的呢，所以除了炖制猪肉以外，其他的煎炸、烹炒和烧烤还是可以加入一些花椒的。炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料，你知道是怎么回事吗？
那么为什么又说羊肉忌大料呢？众所周知，羊肉和牛肉是一样的，都属于热性食物，吃多了会让人上火，尤其是在天气炎热的时候。不过在冬天吃的话，不仅不会上火，而且还能抵御寒冷，对我们的身体起到保暖的效果，尤其是体质较弱的寒性体质，到了冬天多吃牛羊肉是非常好的。但是炖羊肉的话是不适合放大料的，因为羊肉本身就比较鲜嫩，加入大料的话，会将羊肉的鲜味给遮住，而且吃了之后还容易上火，对身体是不太好的。所以炖羊肉的时候是不放大料的，只会放一些葱姜和白萝卜之类的，因为白萝卜是凉性的，可以中和羊肉的热性，所以即使喝再多的羊肉汤也是不会上火的，反而还会越喝越健康，而且是别有一番风味。
相信大家看完这个应该就明白猪肉在什么情况下是不能放花椒了，还有羊肉不能放大料的原因了吧！那么大家还知道哪些调料和食材不能放在一起呢？随时欢迎大家在评论区发表自己的看法。炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料，你知道是怎么回事吗？今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以