自12月23日“封城”以来，我和我们家的姥姥在家里达成了一个共同意见：多吃面，少吃米，这样可以省出不少菜！
当然菜也有吃的，不过这段时间餐桌上的主角主要是土豆，白萝卜，胡萝卜，洋葱以及大白菜这5样，因为当时买菜的时候想，这些菜能长时间存得住，所以买的比较多。
然后这十几天来，每天看着冰箱里的它们，就变着法儿地换着花样吃.......
其实说实话，在这段特殊时期，还能在家里吃上顿热乎饭，无论是什么，感觉就已经够幸福的了，没有那么多要求的。
像今天，居家隔离的第11天，姥姥给她的孙子就包了一顿土豆饺子。
土豆饺子大家肯定没吃过吧，包好以后，这手作晒到朋友圈还被大家“刮目相看了”，一友跑过来一看说：土豆还能包饺子？老人们的吃法还真多！
还有一网友留言道：很多人觉得这馅儿土，其实贼香，小时我也吃过！
自家娃儿则凑上前来一闻：土豆包饺子居然有这么香！
是的，土豆的确也能包饺子，这是我小时候吃过的，大了就没再吃了，感谢父母赋予了我如此美好的童年味蕾记忆，让土豆饺子成为苦难童年记忆里的一道亮光，让那抹香味永远存在于我的脑海里。
现在隔离在家，突然又吃到了，幸福！
其实，土豆饺子真的很香的，一点也不比肉馅饺子吃，如果你们想试试，把做法分享给你们。
具体调馅方法如下：
1、土豆蒸熟，捣成细细的土豆泥备用，里面不要有疙瘩；
2、切点碎肉，葱花，从最好多一些，再有点韭菜的话锦上添花（今天我们缺韭菜）；
3、提前泡上点地皮菜，这是西安这边才买的一种菜，其他地方的超市里不知有没有，和土豆包饺子绝配；
这个菜洗起来比较麻烦一些，需要清洗三四遍才行；
4、锅内烧油，放入肉末翻炒，加入花椒面，十三香，胡椒粉，生姜粉，盐，老抽酱油，翻炒均匀至肉末8成熟；
5、肉炒熟以后，放入葱花炒两下；
6、关火，放入土豆泥，彻底搅拌均匀；
7、韭菜碎最后放，彻底搅拌均匀后，将拌好的馅倒入盆里，自然放凉再包饺子即可。
然后再看看这个饺子皮，也完全是自己擀出来的，自己擀面的饺子皮就是好吃，柔软而筋道。
最后，包成饺子就可以下锅煮了。
最近疫情有点紧张，姥姥做的这个土豆饺子馅没想到还真受欢迎，小朋友一口气吃了十几个，还不断地说香。
你们听过土豆馅的饺子吗，真的很好吃，不信试试！
最后想说的是，希望疫情快点结束，这样早点解封，我们就可以在大年三十的时候，各家各户都能吃上热气腾腾的肉馅饺子啦！