鱼怎么做好吃？这样做的鱼，鲜嫩多汁，口感爽滑，小朋友也爱吃！
现在出门满街都是烤鱼的餐馆，见多了反而有些腻，现在看到烤鱼小编内心都是拒绝的，其实鱼的营养很丰富，怎么做都会很好吃，但是你知道么？不同的鱼做法还不同，有些品种的鱼直接煎才会更好吃，而有些鱼比较适合炖汤，鲜香无比。今天要给大家推荐的几种鱼的做法，既能保持鱼的鲜味，又能提升鱼的口感，就算是不爱吃鱼的小朋友，也会很喜欢吃。
口水鱼
准备材料：
花鲢鱼、淀粉、炸花生、熟白芝麻、老姜、蒜、香葱五棵、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精、香油
制作步骤：
1.将鱼洗净弄成薄片，与盐、料酒混合腌制几分钟，然后加入水淀粉拌匀。将油炸花生、豆豉切碎，把葱姜蒜等切成碎。
2.将油放入锅中加热至差不多，放入准备好的姜蒜末、豆豉爆香。
3.把盐，味精，糖，酱油，醋，炒姜，大蒜，红辣椒，胡椒油，芝麻油和油炸花生放入一个碗中，弄成酱汁。
4.起锅烧油，把腌制好的鱼片放入锅中，翻炒熟。
5.取出炒好的鱼片并沥干油并将它们放到的另一个大碗中。
6.倒上第三步骤调好的酱汁，然后撒上煮熟的芝麻和切碎的葱就可以出锅了！
砂锅蒜香鱼头煲
准备材料：
鱼头、大蒜、小葱、姜、鱼露、白胡椒、蒸鱼豉油、干辣椒、食用油、白酒、盐适量
制作步骤：
1.鱼头处理好，把盐轻轻的抹在鱼头上，再撒上一些白胡椒，然后加入适量的白酒和蒸鱼豉油，稍微腌制大概半个钟头。
2．准备好砂锅，然后在其底部抹上一些油，放入适量的葱段，记得铺好了，可以防止鱼头粘锅，在铺上切半的蒜和适量的姜片。
3.将鱼头装入砂锅里，放入一勺的鱼露。如果没有鱼露，你可以放点的鸡精。主要是起到调味调鲜的作用。
4.这个时候还要加入少量的白胡椒粉。
5.倒入几勺蒸鱼豉油。
6.加入6个干辣椒。
7.倒入比平常料理还要多的食用油，换成猪油也是可以的，相比较下更味道更香。
8.在鱼头上放一些大蒜和葱。
9.将砂锅放在在灶台上，开火煮。别担心，你不会烧锅，因为有油和一些香料，而鱼头，洋葱和大蒜本身仍然有很多汤。
10.大约十几分钟后，我们需要沿砂锅边放入少许的白酒，加入白酒后煮几分钟，再把火关掉，闷一下就可以了。
葱香马鲛鱼
准备材料：
马鲛鱼、洋葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉
制作步骤：
1.洋葱切丝，马鲛鱼切成大概1cm左右的厚度。
2.将鱼放入一个碗中，在鱼的身上放上一些料酒和生抽，然后捞起鱼肉，多余的料酒和酱油将滴入盒中。将备好的洋葱放入，然后撒上一点白胡椒，用手弄匀。在鱼身上抹上一点点的盐，然后将其放碗中，将其夹在洋葱中间（用洋葱丝包裹它），用保鲜膜包裹好，放冰箱腌制半天以上。
3.加热锅，倒入油。将生姜和洋葱放入锅中大火爆香，然后将其变成小火，用铲子将洋葱推到锅周围，油会流回锅的中心，加入鱼，炸至两边都是金黄色，洋葱会变软。在油炸过程中，怕太干，可以加入适量的料酒。
4.最后再把洋葱放到煎好的鱼身上就可以开吃了！
豆酱剥皮鱼
准备材料：
剥皮鱼、豆瓣酱、姜、蒜、葱
制作步骤：
1.热锅热油，把处理好的剥皮鱼放入锅中煎到双面金黄。
2.另起一锅，放入油加热，加入姜蒜、豆瓣酱等炒出香味。
3.把煎好的剥皮鱼放入锅中，稍微煎炒一下，再加入适量的水焖一会就可以出锅了。
其实鱼的做法还是很丰富，以上这些就是小编推荐给大家的几款好吃的鱼肉料理，鱼肉无论是对于大人还是小孩营养都很丰富，如果家里有不爱吃鱼的小朋友，不妨尝试一些不同的制作方法，说不定他们也会变得很爱吃鱼的，又或者你还有哪些想要学习的料理呢？欢迎留言评论哦！