为爱下厨。搜遍天下美食，只为归家的一口香。云南石屏豆皮，怎么做，都好吃。豆皮功效具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效禁忌人群脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮适宜人群一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的营养价值豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的食用功效豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。预防心脑血管疾病豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。促进骨骼生长豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。降低乳腺癌的几率制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。豆腐皮的营养价值与食用功效豆腐皮的食用方法豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可。煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可。炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
By爱在春风里
用料
五花肉根据人数而定豆皮一张八角花椒辣椒粉冰糖5颗盐老抽姜料酒15g
做法步骤
1、所有食材先准备好，将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用（没拍五花肉）豆腐皮先入淡盐水浸泡十分钟左右，备用
2、温水浸泡哦
3、这样泡出来会更加的软糯香甜可口！
4、盐水浸泡好以后，放入油盐酱醋简单调味让其豆腐皮更加的入味……
5、炒锅注油烧热，倒入汆水后的五花肉肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，这个时候加入已经调好味的豆腐皮简单翻炒均匀即可出锅，（整个过程放入的调味品自己把握好，千万不要放过了）也可以加入自己喜欢的胡萝卜啊或者青椒之类的点缀一下，出盘更漂亮哦……
6、完美的一碗饭菜哦
7、在来一张，美美哒
8、真的是怎么拍都好看，嗯哼，别光顾着拍照片，赶紧的趁热吃哦
9、简直是荤素搭配完美的结合学会了记得要上传菜谱过来哟！！！
小贴士
豆腐皮的食用禁忌豆腐皮一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用，另外，高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化等人群也适宜食用。平素脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮。豆腐皮的蛋白质含量是相当高的，每克的豆腐皮中含有44.6克的蛋白质，与牛肉相当，而且其氨基酸与人体所需的非常接近。正常的豆腐皮有一股豆制品的清香味，颜色微黄，有光泽，如果出现非常明显的偏黄或者偏绿，说明添加了某些成分。
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