处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，是进入秋季的第二个节气，在每年公历8月23日前后。
“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，中国大部分地区气温逐渐下降。
“暑”在古汉语里就是热的意思，二十四节气中根据一年中气温的不同，“暑”也分为三个级别，分别是：小暑、大暑、处暑。到了处暑，已经是立秋过后的节气，虽有“暑”但处暑表示的是暑热停止的意思。从处暑过后，暑热结束，天气转凉就进入秋天了。
处暑
三候一候，鹰乃祭鸟。鹰自此日起感知秋之肃气，开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食，古人称之“义举”。
二候，天地始肃。接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。古时有“秋决”的说法，即是为了顺应天地的肃杀之气而行刑。《吕氏春秋》上说：“天地始肃不可以赢。”即是告诫人们秋天是不骄盈要收敛的季节。
三候，禾乃登。“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意思就是开始秋收。
处暑
习俗开渔节
对于沿海的渔民来说，处暑以后是渔业收获的一个大好时节。开渔节的主要内容有千家万户挂渔灯、千舟竞发仪式、文艺晚会专场、海岛旅游、特色产品展销、地方民间文艺演出等活动。
拜土地爷
处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的丰收洗掉。
祭祖、迎秋
旧时，民间从七月初一开始，就有开鬼门的仪式，一直要到月底关鬼门才结束，在这期间都会举行普渡布施活动。据说普度活动由开鬼门开始，然后竖灯篙，放河灯招致孤魂；而主体则在搭建普度坛，架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。
煎药茶
此习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
吃鸭子
老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。
吃龙眼配稀饭
因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。
放河灯
肖红《呼兰河传》中的一段文字，是这种习俗的最好注脚：“七月十五是个鬼节；死了的冤魂怨鬼，不得托生，缠绵在地狱里非常苦，想托生，又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯，就得托生。”
处暑
养生处暑时节，气温逐渐下降，雨量减少，空气中的湿度降低，燥气开始生成，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。其次要多食新鲜蔬菜和水果，便于生津润燥、消热通便。
捂秋冻
春捂秋冻是古人一条非常实用的“生活谚语”。秋冻是为了将气血入里保存热量，促进阳气潜降，对于适应与抵抗冬天的严寒大有好处。
防秋燥
秋燥主要表现为皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干等，专家建议除了多喝开水，淡茶等饮品补水外，保持居住环境的温湿度也很重要。
润肺
初秋气候干燥，容易对肺阴造成损伤，中医上讲肺喜润而恶燥，梨、楷杷、甘蔗、柚子、莲子粥等甘润的食品对肺有益。
少辛增酸
少辛的原因，同样是为了减少肺气的耗散。处暑之后不应吃辣椒、花椒、生姜等辛热食物，更不宜吃烧烤，以免加重秋燥的症状。
养生
食谱百合脯
配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
功效：清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
芝麻菠菜
配料：鲜菠菜克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出沥干水分，切成段，放入盘内，加入备好的调料，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
青椒拌豆腐
配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，盐、香油、味精各适量。
做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜、盐、香油、味精等拌匀即可。
功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。
天凉好个秋！秋天的魅力，在天高云淡。寒来暑往，一叶知秋！