又是一年清明将至，除了对先人的缅怀之外，也是春茶上市的时间。从采摘到制茶，对于爱茶之人来讲，这一段时光可以说是期待已久。虽然茶饮的种类众多，但我们今天就只说一样，那就是碧螺春。
在你第一次听到“碧螺春”是什么时候？或许是饮茶前辈的随口一言，或许是电视当中的精致介绍，又或者是某部古装剧当中那些献给皇帝的精选茶饮，不论是哪一种，都在无意识的让我们了解到，碧螺春身为“名茶”的地位。
作为“中国十大名茶之一”，碧螺春在众多茶品当中一直都有着非常高的地位。你或许会知道它的价格高，它的品相好，它的茶汤清澈。但实际上，关于碧螺春，还有很多你可能完全不知道的事。
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它的历史悠久
作为中国的传统名茶，碧螺春迄今为止已经有多年的历史。而我们之所以在很多古装剧当中都能看到它的身影，就是因为在唐朝时期碧螺春就已经被列为贡品供宫廷或者达官显贵来享用。
其实早期碧螺春叫洞庭茶，因它奇香扑鼻，所以在民间也被誉为是“吓煞人香”。还是后来康熙皇帝在视察时觉得此茶味香但名字不雅，才为它赐名为“碧螺春”。后因它产自于太湖东洞庭山及西洞庭山，才命名为洞庭碧螺春。
而碧螺春之所以香气浓郁，正是因为它的产区是我国著名的茶、果间作区。在茶树周围尽是各式各样的果木，茶吸收着果子的香气，花又熏着茶味，就陶冶出碧螺春花果香浓的天然好品质。
苏州明前新茶碧螺春就是这样的好茶，在早春的时候将茶叶初生嫩芽采集来，再由资深茗茶师按传统工艺精细炒作，茶叶的颜值与口感都不能少，更特别的是由于茶树和果蔬交错种植，不但增加了土壤利用率，更是让茶叶吸收了花果的香气，滋味更加纯美天然，饮一口，飘飘若仙。
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它的工艺有特点
作为一款名茶，碧螺春不论是从采摘还是制作工艺上都十分有特点。
从采摘上讲，碧螺春的采摘有三大特点：摘得早，采得嫩和拣得净。所谓摘得早就是碧螺春采摘一般都在春分前后，谷雨结束；采得嫩自然就是只采茶叶前面的嫩芽；而拣得净就是采回的芽叶要进行精心拣剔，使芽叶匀整一致。
而碧螺春的炒制更是严格遵循“不炒隔夜茶”的主旨，从杀青到揉捻，从搓团显毫到烘干，每一个步骤都需要纯手工炒制才能达到最后堪称完美的“效果”，这也是很多机器炒茶所做不到的一点。
明前特技碧螺春，开春的时候着人工采集娇嫩的新茶，并且当天采集当天炒制，经杀青、揉捻、搓团显毫、烘干四大工艺，抖、炒、揉三种手法交替进行，手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，形成独特的卷曲似螺状，这种经典的炒茶工艺，才保证了茶叶独有的味道。
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品级分类知多少
每一种茶都分有不同等级的品类，碧螺春也是如此。按国家标准，碧螺春可以分为五级，分别是：特一级、特二级、一级、二级和三级，其中特一级和特二级是最为名贵的。
而它的分级标准则是根据芽叶的大小和茸毛的含量而决定，芽叶随着1~5级逐渐增大，毛绒逐渐减少。像是特一级的碧螺春就是浑身批毫、条索纤细，色泽鲜润并且香气嫩香清幽。
而芽叶和茸毛含量这些也是和炒制锅温、投叶量、用力程度密不可分。并且，一般在过了4月20日所采摘并制成的茶叶，当地人就不再称它为碧螺春，而叫做炒青。而炒青，也分为特技和一级炒青茶。
这种碧螺春，茶叶纤细匀整，卷曲如螺，色泽银绿隐翠，茶芽细嫩匀整，满披白毫，更难得的是用这种茶叶泡出来的茶，汤色碧绿透亮，茶香果香扑鼻，口感鲜醇甘冽，回甘悠长，平时下班之后或者周末的闲暇午后，一杯清茶，带你领略“偷得浮生半日闲”的安逸。
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它的保健功效
饮茶除了原本就迷恋茶的韵味之外，还有很大程度上是因为茶叶所具有的保健功效。而不同的茶叶所拥有的功效都不尽相同，对于碧螺春这种茶来讲，最大的保健效果就是祛燥湿、降火，以及补益缓和。
除了我们所了解的兴奋、利尿和抗菌之外，碧螺春当中所含有的茶多酚和黄酮类物质还具有抑制动脉硬化和癌细胞的作用，也是止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。而对于年轻人来讲，更有诱惑力的就是它还具有减肥的效果。
除了饮用之外，其实碧螺春还可以用来泡脚，以达到养生和减轻脚气的作用。如果条件允许的话，可以每晚以10g碧螺春配合花椒和陈醋泡脚。只需一周，脚气的情况就可以得到明显的改善。
明前特技碧螺春，茶叶品质高，茶水味道好，回甘悠长，是闲暇时的休闲佳品，当然由于碧螺春自带养生功效，所以对于止咳化痰等常见病症有很好的辅助效果，更讨喜的是茶水的清爽滋味，平日里大鱼大肉吃的太油腻总是不好，喝点茶去去油也是极好的。
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品茗方法指南
那么，如何鉴别你喝到的碧螺春是好茶叶呢？
首先，要先看茶叶的外形。优质的碧螺春茶叶纤细卷曲，呈现螺形的状态，茸毛遍布茶叶的全身。色泽呢，则是柔和自然的银绿色，没有黄叶和老片，叶子本身也十分完整。
等冲泡开之后，茶汤整体看上去清澈柔和，青黄明亮。要记住碧螺春的茶汤并不是绿色喔，如果茶汤明显发绿那可能就是添加了色素的茶叶，口感也会大幅下降。
最后，自然就是品味。首先感受到的就是碧螺春特殊并且浓烈的芳香，还带有一些花果的香味。入口之后滋味鲜醇，回味甘厚。既有绿茶浓郁爽口的茶味，又带着一些茉莉的鲜灵芳香，口感十分美妙。
碧螺春的滋味自带花果芳香，所以无论男女都适合饮用，平时里走访亲戚看望长辈，或者老友相聚，来上一杯碧螺春也是雅事一件，对于女人们来说就更是难得的好东西了，不但口感极佳，而且还有减肥的效用，这一点就深深打动了女人们爱美的心。
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冲泡方式大不同
不同的茶叶对应不同的冲泡方式，而对于碧螺春来讲，最需要注意的点就是一定要先注水后放茶叶。不过这个方法，对于不同品类的碧螺春也有着不同的要求。
对于外形紧结重实的茶，要先烫杯之后加入温度适宜的水，再取茶放入。不用加盖，在经过一段时间过后，等茶的温度适口就可以饮用，时间可以控制在5分钟左右，温度刚好介于60-40之间，正好适合饮用。
而对于比较松展的碧螺春，同样是需要烫杯。但不用先加水，则是将茶叶直接放进杯里，这个时候较高的杯温就已经可以将茶叶烘出香气。这个时候再倒入适温的水，沿杯边注水，这样可以保证不会烫伤嫩叶。
除了这些，还需要注意的一些小点就是一句饮茶条件来决定的了。例如如果条件允许，最好选择优质的矿泉水来进行对茶叶的冲泡。冲泡茶叶的水温也最好控制在70度左右、茶杯茶具也尽量选择无异味的款式等等。
品茶自古以来就是赏心悦目修身养性的美事，所以平日里学学品茶之道，不但能开拓自己的见识，更是能在浮躁的现实里偷得几分安稳和闲适，提升修养与品位，也是极难得的好处，所以小伙伴们，关于碧螺春的点点滴滴其实还有很多，大家不妨边品边参，收获一个好的心境。