水煮肉片，鲜香肉嫩，非常下饭；其实自已在家做水煮肉片，干净卫生，经济实惠，而且味道一点也不比饭店的差哦！
By老方小雨
用料
香菜1根海带50克黄豆芽50克精瘦肉克菜籽油适量料酒适量葱姜蒜适量食盐适量花椒少许鸡精少许白糖1小勺生粉小勺干辣椒3个孜然粉1小勺辣椒粉小勺
做法步骤
1、准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用
、葱姜蒜、干辣椒等切好备用
3、精猪肉洗净，微冻后切簿片
4、加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中
5、用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份
6、热锅凉油，下葱蒜爆香，放入海带和黄豆芽煸炒
7、加入食盐，煸炒入味，盛出放入大碗中
8、重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水
9、水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中
10、待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈
11、大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精
1、倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫
13、起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上
14、最后撒上香菜，嗞嗞作响，香气四溢
15、汤汁鲜美，肉片滑嫩，非常下饭哦
小贴士
1、海带洗净后用盐水焯下可去黏液、腌制肉片时加少许白糖可起鲜起嫩3、肉片滑嫩秘诀：抓匀后滴少许食用油，可有效锁住水份不流失4、滑入肉片时不要怕费事，最好一片一片理好滑入，否则肉片就会变成一陀一陀
香菜的营养功效
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用不宜和动物肝脏同时食用不宜与猪肉同食服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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