我从娘家带回来一罐子这个菜，老公看了一眼后，直说不敢吃，这胆子也太小了吧，哈哈！有啥不敢吃的呢？大家看看，有没有人认识这个菜的，不会只有我们西北的个别地方才出产这好东西吧！
这菜我小的时候漫山遍野都是，当时也没个正经名字，只听老一辈叫它“土人参”，听起来好高大上！那会儿我们遇到这菜都是直接捡起来擦擦泥土就生吃，雪白雪白的，特别脆，有股子清香味。
我老公大概是没见过这好东西。的确，它看起来不是那么的友善，可是吃起来却一咬一个嘎嘣脆，做成糖醋味的也是一大人间美味呢。
尤其一到夏天，腌好后拿出来佐面条或者配方便面，还有没事来两个，那真是又爽脆又美味又清凉。
而且，别看这东西挺奇形怪状的，其实营养也是不缺的。我特意查了一下资料，说这菜具有很好的营养价值，尤其很适合夏天吃，因为它可以活血化淤，清风热利湿的作用。
另外，它里面含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，吃此菜还可以平衡血糖，对于糖尿病的人来说吃它是很合适的。而且，还是瘦身减肥的好选择。
下面，我们来说说怎么腌制比较好吃。
螺丝菜，醋，酱油，15粒花椒，2片香叶，2个八角，青红线椒圈适量，还可放糖。
1、首先，我们来看看螺丝菜的原型，就是这样子的，特别白，生吃特别脆，味道清甜，当然只是淡淡的甜。
2、把螺丝菜彻底清洗干净，沥干水分，放入罐里，撒上花椒，八角，香叶，辣椒圈，然后把醋和酱油再倒进去。
醋和酱油的比例，酱油倒进去2/3，剩下的再把香醋倒进去。
对了，如果喜欢糖醋味，也可以加入适量冰糖。
3、腌制好以后，密封，送进冰箱冷藏柜保存，一般3天以后就可以吃了，一周的话味道会渗入更浓，菜的颜色也会更加深了。
总之，个人感觉还是很不错的一道泡菜，脆脆的，辣辣的，甜甜的，凉凉的，很好吃。可是我老公说他不敢吃，不知道怎么想的！
做法就是如此简单，如果你对此感兴趣，可以网购一些试试哦，我没想到，小时候不屑一顾的这菜，现如今居然网上也有买的，难道这菜还能人工种植吗？因为小时候，我们吃的都是野生的。
除了泡，还可以酱菜，但个人还是比较喜欢腌制出来的，味道够香！
螺丝菜可能是大家不太熟悉的一种食材，实际上它是一种植物的根，存在于泥土里。
螺丝菜也是很有营养的一种食物，它里面的热量比较低，同时，还含有大量的碳水化合物、膳食纤维，以及蛋白质，所以说，吃一下尝尝鲜，也是不错的。
吃法上，可以生吃，还可以做泡菜，酱菜，炒菜吃，也是多种多样。
好了，今天的分享就到这里了，话说，这菜你见过吗？你们那里又叫什么呢？欢迎大家在评论区留言交流，说出你家乡的叫法和吃法！
对了，如果买到的话，也让你老公试试，看他敢不敢吃这菜，哈哈！
最后，感谢您的阅读，谢谢。
大家好，我是点妈，喜欢下厨房，喜欢分享美食，如果这里有你喜欢的美食，还请