每次提到香菜，总是免不了一场争议，两个极端的阵营总也说服不了对方，爱吃香菜的朋友不论是喝汤拌面都会加点香菜，而不爱香菜的朋友哪怕菜品中有一个香菜叶都会厌恶至极。小小恰好是香菜党，对香菜含有的特殊气味甚是喜爱，记得身边不吃香菜的朋友曾经说过香菜有一种肥皂味，臭臭的，但在我看来，香菜就是一个特别普通的提味蔬菜，跟葱姜蒜一样，尤其是配重口的食物，比如羊肉，麻酱等，简直绝配，增香又解腻。
香菜是由西汉的张骞从西域带回来的，李时珍曾在《本草纲目》中称它“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，意思是说香菜性温味辛，能健胃消食，缓解胃痛还可止痛解毒。同时香菜所含的营养物质也十分丰富，尤其是维c和胡萝卜素，吃10克香菜叶可以满足人体1天的维c需求量，而胡萝卜素比西红柿，黄瓜高出10倍多，经常食用对身体很有好处。
爱吃香菜的朋友用香菜包过饺子吗？因为香菜突出的香味，用来包饺子的时候一定要注意2点，不然包出来的饺子既不鲜又不香，完全吃不出食材的本味了！下面就跟大家分享下香菜馅饺子的具体做法和注意要点吧！
——鲜香入味，好吃好做，营养丰富
食材：香菜克，猪肉克，面粉克，鸡蛋1个。
调料：生抽10克，老抽5克，蚝油10克，花椒油20克，食盐10克，花椒粉3克。
制作流程：
1、将猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中搅打成肉末，没有绞肉机的朋友直接用刀剁成肉末即可。
2、在肉末中加入10克生抽和蚝油，5克老抽，10克食盐和3克花椒粉，最后加入一个蛋清，顺着一个方向搅打至上劲。
3、肉馅搅拌均匀后，少量多次地加入炸好的花椒油，花椒油不仅可以去除肉馅的腥味，还可以锁入肉馅中的水分，这样做出来的饺子馅才鲜香多汁。
4、搅打好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，冷藏的时间越长就越入味。
5、将香菜去根洗净，切成香菜碎，然后把冷藏好的肉末放入香菜碎中搅拌均匀。
6、克面粉加入克温水和成面团，然后分成大小均等的面剂，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7、将饺子馅放入面皮中，用自己习惯的手法将饺子包裹好。
8、锅中倒入适量清水，水开后下入饺子，待水再次沸腾后加入少许凉水，反复2次，当所有饺子都漂浮在水面即可捞出。
小小说——
这样做出来的又鲜又香，没有一丁点的肉腥味，而是特别鲜美的肉香味，加上香菜独特的香味，一口下去，好吃极了！爱吃香菜的你一定不要错过哟！
1、肉馅中加少量花椒粉不仅可以去除肉馅的腥味，还能增香去油腻，切记要少量，不然会掩盖住食材原有的味道，如果掌握不好用量的朋友也可以加入少许料酒代替，但料酒没有花椒粉的去腥效果好。
2、调肉馅时一定要先放盐和鸡蛋，这样不仅能锁住肉馅中的水分，同时还能增加肉馅的香味。
3、调肉馅时加完盐搅拌均匀后再加油，而且一定要加熟油，最好是花椒油或者葱油，这样做出来的饺子馅才更香。
4、如果是素馅饺子，一定要先放油锁住水分，再放调料，这样不但不会杀出过多水分，还更容易包。
各位食友们，关于饺子你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
食材有性格，小小有工坊，喜欢我的作品记得转发、收藏哟，你们的支持是小小创作的动力！同时，在美食上，你有什么想吃的想做的想要评测的，也可以给小小留言，我会第一时间回复你！（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）