花生，被誉为“长生果”，营养丰富，具有多种保健功效，然而，如果花生食用不当，也可能会对健康产生负面影响，今天就让我们一起来了解不宜食用的四种花生，爱吃花生的一定要留意。
1.霉变花生
发霉的花生会产生强烈毒性的黄曲霉毒素，被世界卫生组织列为一类致癌物质，即使煮熟也难以分解。
2.苦味花生
正常花生口感鲜甜，若带有苦味，很可能已经变质，甚至产生有害物质，食用后可能对身体造成危害。
3.炒焦的花生
炒焦的花生中含有很多有害物质，如丙烯酰胺等，长期食用可能会增加患癌症的风险。此外，炒焦的花生还会破坏其原有的营养成分，失去保健作用。
4.破损花生不能吃
不论是外壳破损还是花生仁破损，这样的花生都不宜食用。破损的花生更容易受虫害，且更容易腐烂。
为了保护我们的健康，我们应该了解这些禁忌并正确地食用花生，除此之外，给大家分享两道花生的常见做法，好吃又简单，一起来看看吧！
一、推荐食谱：酒鬼花生
1.准备适量的花生米，把坏掉和发霉的挑出，再用清水洗掉杂质和灰尘，洗净后放入碗中备用。
2.锅内倒入适量的清水，加入几片香叶、两小块桂皮、三个八角、一小把花椒、适量的干海椒、小半勺食盐，大火烧开，把香料的香味煮出来，大火煮开后，盖上锅盖继续煮五分钟。
3.五分钟后关火，把料汁倒入花生米中，放一旁浸泡一个小时，浸泡好后，把花生米的外皮搓掉，然后用清水冲洗干净，洗净后放入保鲜袋内，放入冰箱内，冷冻两个小时。
4.准备适量的干海椒，用剪刀剪成细丝，然后把辣椒籽筛选出来，再用清水洗掉杂质和灰尘，洗净后控水，再加入一小把花椒。
5.锅内倒入适量油，再倒入花生米，大火将油烧热，用勺子轻轻推动，大概炸至五分钟左右，把花生米炸至微黄，控油备用。
6.锅内留少许底油，然后倒入花椒和干辣椒，炒出香味后，倒入花生米，再加入适量食盐、半勺白糖，用勺子快速翻炒，使花生米能够沾上调料的味道，翻炒均匀后，淋入少量白醋，再次翻炒均匀，就可以出锅了。
6.一道好吃又简单的酒鬼花生就可以做好了，喜欢的点赞收藏试试吧！
二、推荐食谱：凉拌花生米
1.准备适量的花生米，把发霉和坏掉的挑出不要，然后放入清水中浸泡半个小时，芹菜切成小丁、胡萝卜去皮切成小丁。
2.锅内倒入适量的水，水开后倒入胡萝卜和芹菜，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，焯水40秒左右，捞出放入凉水中，过凉后控水备用。
3.花生浸泡好后，放入锅内，再倒入适量的清水，再加入葱、姜、八角、花椒，大火煮开后，转小火煮半个小时。
4.花生煮好后，把锅内香料挑出不要，然后捞出控水放入盆中，再加入胡萝卜丁、芹菜丁，再加入一小勺食盐、适量白醋、少许味精、一小勺白糖、蒜末、一点香油、一小勺花椒油，用手抓拌均匀，就可以食用了。
5.一道好吃又简单的凉拌花生米就做好了，喜欢的试试做吧！
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