近期，受强冷空气影响，我国大部分花椒主产区均降至0℃及以下，花椒树耐寒性较差，如果长时间处于0℃以下环境中，椒树可能会受冻，严重时可能造成花椒树整株死亡，因此要做好低温冻害防范技术措施；如受冻后也要及时做出补救措施，将损失降到最低。
椒树树干最容易受到冻害，主要受害部位是近地表的主干或主枝，受害后树皮纵裂翘起向外卷，容易掉落。枝条受冻害的情况比较普遍，枝条受冻害后会脱水干缩，如果不采取措施受到冻害的枝条也会枯死。
一、影响冻害的主要因素
1、树体自身因素：品种、树龄、生长势以及枝条木质化程度都与冻害有密切关系。一般抗寒性强的品种抗冻性也强，幼树及初果树的抗冻性最强，盛果期树次之，衰老树抗冻性最弱。树势越强抗冻性越强，枝条木质化程度越高抗冻性越强。
2、环境因素：包括气候条件、海拔、地势、地形、土壤肥水状况等。极端低温和温度骤降是导致冻害发生的主要因素，而且低温持续时间越长冻害越重，温度降低速度和解冻速度越快，受冻越重。海拔越高，温度变幅越大，越易引发冻害。同一时期，阴坡比阳坡发生冻害的频率高，地势低洼的地块比地势开阔的地块冻害严重。土层瘠薄、缺水干旱、昼夜温差大的地块更易发生冻害。
3、栽培管理因素：粗放式管理的花椒园常会造成花椒树生长发育不良，树势衰弱，抗冻能力差，冻害发生就会更严重。如花椒园施肥不合理，偏施氮肥，有机肥施入不足，土壤板结透气性差，根系及果树生长发育不良，长势衰弱，会严重降低花椒树的抗冻能力。
二、受冻补救措施
椒树受到冻害，等气温回升稳定后，需要对树体采取补救措施，保证树体能够正常生长结果。
1、适当修剪：对于受冻严重的花椒树，要适当修剪，及时剪去受冻枝条，促发新枝，增强树体长势。如果剪口较大，要涂抹杀菌剂，避免伤口感染病菌。
2、加强肥水管理：受冻严重的地块，加强树体营养，提高椒树的抗寒能力，以免二次冻害。
三、冻害预防措施
1、加强栽培管理：增施有机肥，多施磷钾肥，少施氮肥，合理修剪，及时防治病虫害，促进树体健壮，提高树体内营养物质的积累，增强防冻抗冻能力。
2、树干基部培土：入冬前在树干基部培40～50厘米高的土垅，新栽苗木剪留至15～20厘米，整株培土，第二年气温升高后及时将培土铲除，以免高温多湿造成树皮腐烂。
3、树干涂白：入冬后（11月下旬～12月上旬）树干涂白，可使用椒博士液态膜刷涂树干，可以起到降低树干表面昼夜温差、减轻霜冻和日灼作用。
4、喷施保护剂：农蟒福生防冻组合由“S-诱抗素+福生钛肥”组成，S-诱抗素（ABA）是一种植物抗逆因子，能促使植物生成新的胁迫蛋白，诱导抗冷基因的表达，缓解低温对叶绿素的合成抑制，保护叶绿体结构完整，从而提高植物抗寒性。含钛氨基酸微量元素肥，能够有效调节植物抗氧化酶活性，激活植物多种防御反应，促进细胞膜和蛋白质稳定，清除活性氧，提高叶绿素含量增强光和效率。进在寒潮来临之前3天前进行整株喷施，可有效提升花椒树的抗寒防冻能力，减少寒潮霜冻带来的损害，从而保证树株顺利越冬，保障产有量。
低温下，通过对花椒树喷施S-诱抗素，能够诱导植物抗寒基因的表达，抑制植株生长；提高降低细胞质膜损害程度，促发植物冷应激反应，减缓叶绿素降解，外源ABA能诱导抗寒特异蛋白合成与积累（ABA-钙调素），进而提高抗寒能力。