TUhjnbcbe - 2024/6/14 19:09:00
不知道你们有没有过这样一种感觉，就是某一个时间段，对某种食物特别迷恋，以至于到吃不到就心心恋恋的地步。一定要吃到那种食物，心中的涟漪才会平复下去，不然心里就像猫爪挠的似的，心痒痒的总不得劲。我前段时间就特别想吃可乐鸡翅，只要一想到一口咬下去的甜甜的、咸咸的那种滑嫩的口感，就忍不住要留口水。以前在家都是老妈做给我吃，现在在外面，就只好往饭店跑了。可是大家都知道，饭店是要盈利的，一盘可乐鸡翅量没有多少，可价钱着实不便宜啊，一般都不低于四五十块钱。想想家里也不是开矿的，吃个一两次还好，次数多了实在心疼自己的钱包。于是打电话跟老妈吐槽，她就教了我这道简单实用的可乐鸡翅的做法，学会再也不用去饭店了。鸡翅中的肉质较多，可以补中益气，强腰健胃，且胶原蛋白含量丰富，对保持皮肤光泽和弹性也有一定的益处。再仔细想想还是自己做要划算的太多，超市、菜市场里一斤翅中也就在20块钱左右，适中大小的也能有十二三个，加上可乐，总体算下来一盘可乐鸡翅的成本不会超过30块，量却比饭店多多了，而且自己买的菜，自己做的，吃着也比饭店更安心，更有成就感。那么下面我就把如何简单又实用的做好这道可乐鸡翅的方法分享给大家。食材：鸡翅中g、大葱一根、生姜一个、料酒适量、花椒适量、大料适量、油适量、盐适量、生抽一勺、老抽半勺、啤酒一罐、可乐一罐做法：1、葱切大段，生姜切片切丝备用，锅里放冷水，下入鸡翅中，加入适量料酒，放入切好的葱段和姜片，再放入适量的花椒和大料，大火煮开到鸡翅中完全变色后，撇掉血沫捞出，控干水分后备用。2、冰冷的炒锅大火烧热，加入一层薄薄的油，油烧热后转中小火，将控干水的翅中一个个放入锅内煎，慢慢煎至两面金黄微酥后，这个时候放入切好的姜丝炸香，翻炒20秒，再加入4小勺啤酒，转大火，让酒精快速挥发，去除剩余的腥味。3、腥味去除完毕，等啤酒快要收干的时候，加入一勺生抽，半勺老抽，再倒入一罐肥宅快乐水——可乐，盖上锅盖，小火慢炖。等汤汁只有一半的时候，开盖，加适量的盐调味，大火收汁。用筷子或锅铲不停搅拌，等翅中颜色逐渐深如琥珀，汤汁浓稠挂满翅中，这个时候关火出锅，翅中摆盘，这样一盘肉嫩到挑逗舌尖，焦糖轰炸味蕾的可乐鸡翅就大功告成了。小贴士：1、想鸡翅更加入味的可以在翅中的两面划几刀，这样鸡翅更容易入味；2、煎鸡翅的时候要注意好火候，微微晃动炒锅，并用筷子来回翻一下，这样鸡翅不会煎糊掉；可乐的量看个人的口味，喜欢偏甜的可以用一罐百事可乐，不喜欢太甜的可以用半罐可口可乐，因为相对来说可口可乐的含糖量要比百事可乐的低；3、最后收汁的时候一定要注意不能糊锅了，不然都做到这一步，因为没注意导致糊锅而前功尽弃那就太可惜了；4、有一种说法是现在养鸡的都给鸡打激素，而打激素的部位就在鸡翅那，所以鸡翅中含有一定量的激素，特别是翅尖部位，所以大家平时尽量少吃一些，偶尔吃几次没事，不要天天吃，当然，自己家养的鸡的话当我没说。现在的食品安全卫生问题还是很严峻的，所以在这里建议大家如果有时间的话，还是自己去菜市场买菜回来自己做饭，这样自己的手艺会稳步提升，也会成为一个更有魅力的人。自己做饭不但生活成本会降下来，而且也吃的更加健康和卫生，跟家人一起住的，看着他们津津有味的吃着自己做出来的饭菜，相信你一定会有满满的喜悦感和成就感。好了，今天这道简单易做的可乐鸡翅教程就到这里了，你们学会了么？这里是膳食汇，专注搜罗天下美食，每日更新美食菜谱和美食趣闻，让我们一起分享这个美好的新世界！我们下道美食见。