截至2月20日，新华·中国（武都）花椒价格指数已达到.77点，相较于2月10日的数据上涨了5.73点，涨幅为0.88%。然而，与基期相比，花椒价格仍下跌了.23点，跌幅为34.02%。春节过后，花椒市场的需求补货意愿显著增强，推动了多地花椒价格的上涨，市场呈现出一片“花椒红”的繁荣景象。
图1新华·中国（武都）花椒价格指数年度间对比
2月中旬，各等级花椒指数均展现出全面的反弹态势。具体而言，截至2月20日，特级花椒价格指数已达到.68点，与上期相比上涨了0.64%，但与基期相比仍下跌了30.03%。一级花椒价格指数报.32点，相较于上期上涨了1.27%，但与基期相比下跌了34.57%。二级花椒价格指数报.85点，与上期相比上涨了0.66%，但与基期相比则下跌了37.12%。这表明，尽管花椒市场整体出现回暖，但各等级花椒的价格仍面临一定的下行压力。
图2全国不同质量等级花椒价格指数走势
2月中旬红花椒市场的价格出现了明显的反弹。具体来说，全国七大的主要花椒产区中，一级红花椒的价格相较于上期均有所上涨，显示出市场需求的增强和供应的紧张。另外，重庆江津地区的一级青花椒价格也有所上涨，而四川金阳和云南昭通地区的一级青花椒价格则保持稳定，未出现明显的波动。这些变化表明，花椒市场的价格波动受到产区特性和市场需求等多重因素的影响。
图3全国各主产区花椒批发均价
图4部分特级红花椒产区批发均价走势图
2月中旬花椒市场的热度有所回升。七大红花椒主产区的花椒库存量总体保持稳定，其中批发商库存和农户库存分别为22.78%和17.86%，相较于上期均有所下降。这一变化表明，市场的走货速度和交易活跃度正在回升。
春节过后，部分花椒产区的走货速度明显加快，产区订单销量也有所增加。这主要是由于旅游和餐饮业的火爆态势，火锅企业对于花椒的需求量有所提升，从而推动了花椒价格的反弹。
面对这种情况，建议各企业和批发商在调整库存压力的同时，也要密切