又到冬季，每天晚餐为家人炖一锅温暖的滋补汤，让家人回家之后先喝上一碗暖暖身体，山药牛骨汤是一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。而今天我用铜锅来炖山药牛骨汤，不仅保留原有的营养还提供人体微量元素铜的补充。
《铜锅山药牛骨汤》菜品特点：浓郁鲜香，营养丰富。
牛骨：牛骨丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。
山药：含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、还能、健脾益胃、助消化、滋肾益精延年益寿的功效。
《铜锅山药牛骨汤》
主料：牛肋骨克
配料：山药克
调料：味精、花椒、胡椒粉、盐、葱、姜各适量。
制作方法两分钟学会：
01:41小提示
使用铜锅的好处：铜不仅是合成血红蛋白的催化剂，还可以预防癌症、和预防老年痴呆，对治疗白癜风也有一定的帮助。
使用铜锅的禁忌：
(1)忌醋。醋与铜器不宜长久接触，否则产生铜绿(碱式醋酸铜)，用生有铜绿的铜器盛放食品，或烹炒菜肴则易中毒。
(2)忌羊肉。铜遇酸碱高热，皆可起化学变化而生成铜盐，按羊肉为高蛋白食物，其生化万分极为复杂，在与铜共煮时，可能产生某种有毒物质，有害人体健康，
(3)忌酸性饮料。铜与酸性饮料中的二氧化碳作用产生碱式碳酸铜，与柠檬酸作用产生柠檬酸铜，这都是有毒物质，污染饮料后，味觉苦涩。人中毒后出现舌苔变黑，恶心等消化道症状。
(4)忌含维生素C的蔬菜。维生素C对氧很敏感，铜有促进抗坏血酸氧化的作用，所以烹调蔬菜时，应避免使用铜锅。