前言：嶙峋一骨瘦，冗重两分轻。
昂然锋棱现，静卧不见形。
不避土尘芥，无覆华羽翎。
一动鼓风起，虫屑胆心惊。
炎炎夏日，天干物燥，有时候吃什么都感觉没有胃口。况且，现在大家都还身处在一个比较特殊的时期，疫情反反复复，不知道什么时候才能够彻底结束。想去外面吃个饭都得冒极大的风险，稍不留神就有可能会被病毒感染。待在家里，每天能够买到的也就那么几样菜，有时候都不知道吃啥才好。然而，人是铁，饭是钢，一顿不吃又饿得慌。吃饭不知道吃啥？不如来一盘美味的红烧鸡爪可好？
鸡爪的营养价值及功效：
鸡爪中含有大量的脂肪，能够为人体提供生命生长所必需的脂肪酸，具有维持体温、保护内脏、促进人体脂溶性维生素吸收以及增加饱腹感的作用。
同时，鸡爪中含有丰富的蛋白质，具有维持机体内钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用。适当的吃一些鸡爪，有利于人体生长发育。
除此以外，鸡爪中还含有丰富的铜元素。众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都有重要影响。
适用人群：
一般人群都能食用。
鸡爪富含蛋白质，营养价值高。免疫力低下、身体消瘦、贫血、记忆力下降以及患有水肿的人都适合进食鸡爪调理身体。
经常头晕乏力，眼花耳鸣，皮肤黏膜以及指甲没有血色的人适合进食鸡爪补充气血。并且，患有骨质疏松，贫血，心悸的人群也适合多进食鸡爪。
鸡爪还可以软化血管，保护血管，降低血压，降低血脂，降低胆固醇。女性进食鸡爪可以增强皮肤张力、消除皱纹，或有美容养颜的功效。
禁忌：
鸡爪性温，容易上火，因此患有上火症状、口腔溃疡、咽喉肿痛、目赤、大便秘结的人不适合进食鸡爪。
另外，感冒发烧、肥胖、胆囊炎、患有胆石症、内火旺盛、痰湿的人也不适合进食鸡爪。
原料：鸡爪，葱，姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，白糖，五香粉，味极鲜，蚝油，料酒，啤酒
做法：
第一步取适量的八角，香叶，桂皮，葱白（葱叶切成葱花，留下葱白），花椒，姜切片，干辣椒切段，洗净备用
大料第二步去掉鸡爪的脚趾，切成两半，洗净放入冷水锅中焯一下，焯好后放入碗中用凉水冲洗干净
鸡爪（也称凤爪）第三步起锅烧油，油热后放入白糖炒糖色，炒好后放入处理好的鸡爪翻炒着色。然后下入准备好的姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、葱白（也可以加两瓣大蒜头），再加入适量的盐、五香粉、老抽、生抽、料酒、蚝油、味极鲜翻炒均匀
炒鸡爪第四步翻炒均匀以后，加入适量的啤酒至刚好漫过鸡爪表面（用啤酒炖的鸡爪，炖熟以后鸡爪里面会有一股麦芽的香气，味道更好。家里有老人和小孩，或者对酒精过敏的可以用清水代替啤酒），先用大火烧开，然后改用小火慢炖。大约炖煮二十分钟左右，待鸡爪完全炖熟后大火收汁，然后挑出香叶桂皮八角等大料（可挑可不挑），再撒上葱花，出锅装盘即可
红烧鸡爪写在最后：鸡爪是我们生活中常见的一道美食，在我们老家，吃鸡爪代表抓财的意思。多吃点鸡爪，愿好运常伴你左右，财气滚滚来。