TUhjnbcbe - 2024/7/10 5:56:00
宅在家中做美食大吉大利花椒绍兴醉鸡+鸿运当头红糟醉鸡浙江名菜「醉鸡」是许多人心目中最吉（醉鸡谐音）祥的年菜！只要20分钟，两道不同风味的醉鸡年菜轻松上桌～祝大家新年「呷鸡」起家，家运兴盛、好运鼠不完！食材：去骨鸡腿排4片花椒绍兴口味：小磨坊香麻花椒粉1匙小磨坊香纯胡椒粉少许红枣10颗枸杞1匙葱1支绍兴酒ml盐2匙红糟口味：红糟g甘草水2匙葱15g麻油1匙糖少许盐1/2匙做法：1、这是食材2、使用小磨坊花椒粉、小磨坊香纯胡椒粉3、（花椒绍兴口味）去骨鸡腿清洗干净切除脚骨，盐2匙、小磨坊香麻花椒粉1匙、香纯胡椒粉少许、绍兴酒1大匙，均匀的涂抹在去骨鸡腿上4、（花椒绍兴口味）将去骨鸡腿卷起，再用锡箔纸包紧、收口，放置煎盘备用5、（花椒绍兴口味）绍兴酒g、葱适量、红枣10颗、枸杞1大匙倒入铸釜锅内，放上煎盘一起蒸，盖盖开大火煮滚15分钟（锅盖冒烟后，请转小火），关火焖5分钟6、（花椒绍兴口味）一起下锅蒸7、（花椒绍兴口味）取出煎盘，并将锡箔纸打开（鸡汁可倒入醉鸡汤汁中）将鸡卷放入冰水中冰镇后，取出，放入放凉后的醉鸡汤汁中，浸泡24小时，即可食用8、（红糟口味）去骨鸡腿清洗干净切除脚骨，盐1/2匙、糖少许、红糟酒1大匙，均匀的涂抹在去骨鸡腿上，姜去皮、磨成泥备用9、（红糟口味）将去骨鸡腿卷起，再用锡箔纸包紧、收口，蒸熟10、（红糟口味）煎盘预热，倒入1匙麻油、红糟g、姜泥炒香、甘草水1大匙炒香，再加入1/4杯红糟酒、糖4匙，煮滚后，关火，放凉11、（红糟口味）将锡箔纸打开（鸡汁可倒入红糟汤汁中）12、（红糟口味）将鸡卷放入冰水中冰镇后，取出，放入放凉后的红糟汤汁中，浸泡24小时，切片即可食用13两种口味一起放凉后放入汤汁中，浸泡24小时，即可食用14、完成