原创食栗派食栗派ChestnutMates
谈正衡在《节气的呢喃与喊叫》写道：
“七九六十三，行人把衣单。
在江滩和芦苇沙洲上，蒌蒿也一丛丛、一蓬蓬地长出来了。采回家，炒干丝、炒腊肉，那可真是让人口舌留香的野菜......”
漾动的春水，和畅的春风，属于每一个在路上的人。
而这些只在乡野恣意生长的春菜，却不属于咱们这样生活在钢筋水泥之中的城市民工。
如今远离乡野的都市青年，也许和小栗子一样吧。
经历过地球上的许多个春天，却只在书中读到过那些鲜嫩的野菜，更别提亲口尝尝它们独有的春之风味了。
今天就带大家一起来见识一下，那些让小栗子目瞪口呆的神仙野菜。
#地名仅代表图片提供者的坐标#
甘肃野菜
▌五叶菜
▌核桃花
▌花椒芽
▌乌龙头
▌石根菜
▌苜蓿菜
看到食栗派营养师
牛奶发来的野味图片时，小栗子们都大为震撼：这是什么神仙食物？
花椒芽是花椒树上刚萌出的幼嫩芽叶，叶片肥厚细嫩，凉调食用，吃起来有花椒的酥麻，还有薄荷般的清冽。
五叶菜和核桃花，小栗子还是头一回见，据
牛奶说她最喜欢核桃花，虽然长在树上的时候有点像一条条绿色的毛毛虫，看着有点瘆人，但是晒干烹熟以后口感特别清新，存起来能吃到来年春节！乌龙头长得像一发发小子弹，味道尝起来有些苦涩，像乡愁的滋味。需要用水煮熟，再用凉水浸泡，好去一些苦味。泼上油泼辣子，加上盐、葱花、蒜泥醋，调匀凉拌，一整个春天的滋味尽在其中。
石根菜据
牛奶说很有嚼劲，在她心里是可以和核桃花媲美的野味。相比之下，苜蓿的味道就比平凡了，只能算是普通野菜的口味。江西野菜
▌木槿花
▲食栗派读者
吖串串提供木槿花绽放在枝头，让春的气息更加充盈。只是没想到，还能摘下来进锅烹......
据说炒熟后滑滑的，就像裹了一层芡汁的嫩嫩的蔬菜，味道相当清甜爽口。还可以裹着鸡蛋面糊炸着吃，酥酥脆脆，还有花香。#流口水了#
江南野菜
▌紫苏
▲图片来自淘宝产品图
“紫苏炒螺蛳，春天最期待的就是这一口了。我们这里有句话叫“清明螺蛳赛过鹅”。——食栗派读者
林易乙紫苏都不用特意种，家门口就会长。
清明前后是螺蛳最好吃的时候，去泥塘里挖一桶，放一夜吐沙，第二天就可以做了。加了紫苏的螺蛳会更香，嘬一口，那汤汁就很鲜美，能鲜掉眉毛。”#又馋了#
中原野菜
▌面条菜
▲食栗派读者
小笼包提供面条菜，要在刚出嫩芽的时候采摘，味道最为鲜美。
烹饪时，加入菜叶、面、鸡蛋，蒸熟就能享用，美味又健康，吃起来清新爽口，满满都是春天的味道。#又又又馋了#
江苏野菜
▌菊花脑
▲食栗派读者
鱼丝丝提供菊花脑味道很香，很清新，一种特别的味道，吃完后嘴巴里会有清凉的感觉，做成蛋汤很鲜美，清热去火。
据说初次尝试口感像吞了风油精......但是再吃几口就欲罢不能？#又又又又馋了#
陕南野菜
▌地皮菜
▲淘宝产品图
地软是这里面小栗子唯二吃过的野菜之一啦!
野生的地软吃起来，和地软包子里的人工种植地软，完全不是一个口感。野地软看起来好像一层薄薄的皮，吃起来口感却一点都不干瘪，而是充满了水分的，软软的，厚厚的，胶胶的，还有一种鲜爽的清香。#是美好的童年记忆啊#
人工培育的蔬菜，可没有这大自然馈赠的独特口感啊。
啥也不说了，走吧！
这个周末，你带着小铲子，我带着小篮子，咱们一起去山里挖野菜去！
纵使野味难寻，仍有盛世春光。
今日互动
你的家乡有哪些好吃的野菜？
说出来让我们一起流流口水！
编辑
茉莉
设计
柚子
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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议
不能取代医生对特定患者的个体化判断
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原标题：《五叶菜、核桃花、乌龙头...春天的味道，我知道！》