西芹含的纤维素非常丰富，有利于控制体内血脂和血压水平。黑木耳具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管病等功效。
By薯条沾腐乳
用料西芹根黑木耳1小把白玉菇10克大蒜4瓣盐克花生油0克花椒油10克做法步骤1、来张成品图
、黑木耳提前泡发，去杂质后洗干净
3、白羽骨冲洗干净后和黑木耳一起焯水，捞出备用
4、西芹和大蒜切好
5、锅中放油烧热，放入蒜末炒出香味
6、放入西芹翻炒1分钟
7、放入黑木耳和白玉菇
8、放盐
9、放花椒油
10、翻炒均匀就可以关火了
11、装盘食用
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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