花椒芽炒鸡蛋
By狼之舞
喜欢春天不光是因春天的温暖，春天的美丽，更是因为春天里有那么多的野菜，那么多的鲜嫩的树叶和香甜的花朵可以用来食用。屯东头有几家在院墙外面种了一些花椒树，叶子褐红带绿，每次进胡同路过总忍不住动手摘一些，以至于这些花椒树枝条上的嫩芽都被薅的像秃尾巴鸡。虽每次都是很小心可总被主家的狗撵的呼哧带喘，能够被狗撵，其实这也是很大的乐子。喜欢花椒叶的浓香的鲜麻和清冽的口感，上次是用花椒芽调的凉拌菜，感觉像是没有吃过瘾，以至于总是回味那清冽的味道。用鸡蛋来煎炒花椒芽就为了吃花椒芽的清冽味道，体会那像山泉一般淌过心田的清凉。
原料：花椒芽、鸡蛋、精盐、植物油。
做法步骤：
第1步、花椒芽用清水浸泡请即干净，捞出控净水分。
第2步、把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
第3步、洒上适量精盐。
第4步、用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
第5步、锅里倒入少许植物油，油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
第6步、小火煎炒，等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
第7步、翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
小贴士：
1、花椒叶在春夏季节是可以用来食用的，春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉拌调制，夏天的叶片叶质稍硬适合用来摊饼或者是拌上面粉做成面食。2、花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效。
来自美食天下狼之舞的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎