豆腐和鱼的结合，川味诱人心脾，巧妙搭配更让人着迷！
我们国家地大物博，就连食物的味道也有很多种，不同地区的人们在饮食上是会有不同的味道追求，其中四川的川味以麻辣鲜香的感觉最是让人着迷。川味的食物基本上在全国都是很受欢迎的，每一道菜只要是经过川味的麻辣加持，那么这道菜的诱惑力就能够上升好几个档次，就算是原本平淡无奇的食物也是能够让人感觉到特别的好吃。麻婆豆腐和豆花鱼是川味菜系中非常著名的两道菜，一荤一素，但是却能够让人充分地体会到川菜的精髓所在。这两道菜如果是能够很好地融合在一起，做出来的菜就会更具诱惑力了，绝对是一加一大于二的效果。这两种菜本来的调味料和做法上是有着非常大的区别。
这两道菜的主要食材就是豆腐和鱼，豆腐和鱼虽然都是各自具有很好的营养成分，但是如果能够搭配在一起的话，会让身体得到更好的营养补充。豆腐很容易吸收其他食材的味道，所以豆腐只要是放适当的调味料就会很好吃，如果是搭配上鱼肉这样的肉类食材，那么会更加的鲜美。同时豆腐中的钙质等微量元素成分遇到油脂之后会更容易被身体消化和吸收，这对于很多需要钙质补充的人来说是非常重要的，老年人和小孩子吃这道菜是很适合的。鱼肉本身的蛋白质和豆腐的蛋白质又能够给身体补充更多的能量，让身体维持健康状态，所以这道菜不论是味道还是营养成分都一级棒。
配料：老豆腐1块，草鱼1条，麻婆豆腐调味料1罐，菜籽油1大勺，盐（腌制）10克，白胡椒粉5克，料酒2勺，盐5克，糖5克，花椒粉1勺，辣椒粉1勺。
步骤一：这里用的鱼是草鱼，豆腐是老豆腐，调味料都给准备齐全。
步骤二：鱼处理干净之后把鱼头鱼骨去掉，然后切成鱼片，放盐、胡椒粉、料酒一起搅拌均匀腌制2个小时以上。
步骤三：起锅烧油，放麻婆豆腐酱料进去翻炒出香味来，炒香的调味料加水，然后把鱼骨放进去煮。
步骤四：煮开之后放豆腐进去，同时加盐调味。
步骤五：放糖提味之后把鱼骨给捞出来，留下豆腐，放进去鱼片一起煮熟，鱼片变色之后跟豆腐一起捞出。
步骤六：捞出的鱼片和豆腐放花椒粉、辣椒面，撒上芹菜后就能吃了。
温馨提示：这道菜的制作跟麻婆豆腐还有豆腐鱼都有一定的差别，主要是融合了两种做法的精华，让麻婆豆腐的料和焖煮豆花鱼的做法融合，做出来的菜会更加独特。豆腐的口感会更加的软嫩一些，毕竟是经过了水煮，但是味道不会差，因为煮的时候会让调味料的味道完全地进入到豆腐里面。豆腐要煮一下，所以要选择北豆腐，这种豆腐会更加硬一些，耐煮。如果是南豆腐的话就会容易散掉了。鱼肉煮的时间不要有豆腐那么长，否则就不好吃了。