成都街头竟卖起了“花椒冰淇淋”？这不是黑暗料理——北方人爱吃大葱大蒜成都人独爱花椒
成都人爱吃花椒连冰淇淋也放花椒？成都那些麻辣美食！
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在这炎热的夏天，喝水都觉得太温吞，于是各种冰镇矿泉水、加冰奶茶果汁咖啡还有风味繁多的奶油冰淇淋，就成了夏季水吧、奶茶店的王牌。一过五月，这些店就排长龙，产品大卖，火得不行。比如说哈根达斯，一个小小的甜筒就能卖到五十到一百，但是愿意为之买单的人数不胜数，谁让它外形如此精致口感如此诱人？
一般不管是萌妹子还是高贵冷艳的御姐，点冰淇淋，单子上可供选择的都是奶油原味、草莓味、香芋味、朱古力味等等吧，万变不离其宗，都属于甜的。但是，前不久，成都的某冰淇淋店发明了一款奇葩的新口味——花椒味。惊不惊喜，意不意外？据中国新闻网报道，成都街头出现的这种麻味的冰淇淋，使用花椒煮牛奶，所以奶油基底部分咸香浓郁，还有甜筒上方撒的几颗冰冻花椒，嚼起来酥酥麻麻，很多顾客品尝后都觉得很新鲜，每天销售量很不错。
听说过四川火锅四川炒菜爱放花椒，但是冰淇淋也放花椒，实属天府一大特色。和周边的山地、高原不一样，成都得天独厚之处在于它坐落在四川盆地的一处冲积平原，所以自三国时期的蜀国以来，沃野千里，“田肥美、民殷富”，到唐朝大诗人李白还作诗称赞成都：“九天开出一成都，万户千门入画图，草树云山如锦绣，秦间得及此间无。”进一步巩固了成都“天府之国”的名号。
处于盆地，雾气不容易散开，夏天湿热、冬天湿冷，外地人初到成都过冬天，都不习惯，以为成都很暖和，其实不然。北方有暖气有炕，所以外面冷到极致，在室内穿单衣就可以。于是，在成都生活，除了依靠空调，渐渐也学会了跟当地人一样，出太阳时把被子扛出来晒晒，可祛湿气。所以这也是为何四川人爱吃花椒爱吃辣椒的一大原因。自然而然的，四川成了花椒产业第一大省。据说，大概川菜太火了，现在爱吃辣的国人比例年年攀升。几天不吃麻辣，还真觉得生活缺了点味道。
成都的辣椒面、豆瓣，这些配料制作加工都是一绝。在成都玩，哪条街都能找到麻辣火锅之类的餐饮店，像是火遍全国的海底捞、小龙坎、成都钢管五厂小郡肝串串香、玉林串串香、厕所串串、三顾冒菜等，都是发源于成都。在各个城市遍地开花后，很多四川火锅店底料结合每个地区人们的口味，会做一些调整，所以在成都，才能吃到最正宗、更地道的成都火锅。
四川人爱吃辣，但是成都人和重庆人的火锅略微有点区别，成都的辣，更偏向于麻辣。如果你在成都吃火锅，看见大包大包红油往里倒，看到汤表面漂了一层厚厚的大红干辣椒，还看到服务员往锅里放几大串红花椒或者青藤椒也不要怕，看起来油和辣，但是其实没那么辣，只要是新开包装的没有重复使用的红油，吃起来也不会油腻。
一般人家里做菜，顶多会放几颗花椒调调味，但是成都的火锅和串串，花椒做佐料都是以串为单位的。花椒，有红的有青的，是川菜的一种极具代表性又具必要性的调味武器，这种佐料不仅可以调味，还具有药用价值。有时候，弄两颗青皮花椒放嘴里嚼一嚼，感觉特别奇妙。所以如果哪天你在成都游玩时看见当地人吃泡菜花椒或者捞火锅里的花椒吃，千万不要讶异，这跟北方人爱吃生蒜生葱是一个道理。
花椒红油的这种酥麻油辣口感，反倒非常下饭，一桌人围坐在火锅边，一边谈天一边开吃，气氛好不畅快，不知不觉就吃嗨了，等站起来结账，才发觉肚子里的食物似乎已经胀到喉咙管了。一行人摸着饱饱的大肚子，为了助消化，三五成群又一起压马路、逛公园，继续侃。所以也就能从这一侧面理解为啥成都人都很和谐友善、热情好客了。隔三差五和亲人朋友约起，要么就是上茶馆，要么就是上火锅串串店搓一顿，每天都是乐呵呵的，能不快活？
邻里之间、人与人之间自然就和气了，少了很多矛盾。经常看新闻里人们为了地铁拥挤推搡占座抢座等等一点鸡毛蒜皮的事一言不合就挥起拳脚干起架来。但难得看见成都人打架，四川妹子虽然辣，但也更像是刀子嘴豆腐心。四川本地汉子呢，有时候感觉他们就像弥勒佛一样，笑口常开，遇事都很淡定，即使骂人，比如瓜娃子、龟儿子之类，听起来也都像开玩笑似的，杀伤力都降级了。这大概就是爱吃辣爱吃花椒的成都人，性子上是天生的乐天派，日子过得好不“安逸”好不“巴适”。（字）
文
岸芷汀兰(湖北宜昌夷陵人，高校中文系学士，高校中文系硕士，青年女作家，苏白传媒旗下昆德拉传媒编辑部助理组稿编辑。）
审读：苏白传媒总编审邹剑川
运营：昆德拉传媒妮子
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