我们平时在做饭时会用到各种各样的调味品，可以说菜肴的灵魂就是这些调味品了，现在大家厨房里常备的调味品种类也是非常的多，花椒油就是其中的一种，将花椒炸制之后，锅中剩下的油就是炸好的花椒油了，不管是在做凉拌菜还是拌肉馅时放上一些花椒油，味道会更加的好吃，有很多厨娘很纳闷，为何饭店炸的花椒油很香？其实很多人第1步就错了，这样做香麻好味道！
现在超市里也都是有卖各种品牌的花椒油，虽然买这药吃也是很方便，但是大家也发现超市里卖的这些花椒油，因为品质的不同价格也是有高有低的，花高价来买花椒油还不如自己在家做，而且买来的花椒油纯度不一定高，有很多人自己在家炸花椒油时，炸好的花椒油虽然闻着很香，但是吃着却不香。
在炸花椒油时，花椒最忌高温直接下锅“熬”了，花椒中的香味会随着高温而挥发掉的，炸出来的花椒油不仅吃着不行，而且还会带有淡淡的苦味，今天给大家分享花椒油正确的做法，按照步骤来做，保证你炸出来的花椒油吃嘛嘛香。我们先准备菜籽油，鲜青花椒，葱白，姜片，桂皮，香叶。
将准备好的桂皮和香叶洗净之后用水浸泡10分钟，将花椒清洗干净沥干水分入盆中，锅中放入多一些的油，先把葱白和姜片炸至焦黄捞出，然后再放入桂皮香叶，炸出香味儿之后同样捞出扔掉，关我之后等到锅中的油温自然冷却，温度降到度左右，将热油直接倒进花椒上面。
然后将花椒油装入到干净的瓶子或者是罐子里，密封好口放在阴凉的地方三天左右，花椒油就做好了，这种方法做好的花椒油，又香又麻，味道非常的好，做法也是很简单，还有一点要注意，油的量一定要没过花椒，这样不容易腐败变质！