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花椒在日常生活中是一种比较常见的作料，在云贵川等地种植和食用得比较多。作为作料，花椒是具有一定的祛风湿的效果的，因此在很多山区丘陵地带，种植花椒不仅仅是为了提高收入，更多的还是出于提高身体健康所需。
由于花椒具有比较大的麻味，很多人最开始并不能接受，而一旦接收则会非常喜欢，这也是花椒的一个特点。随着饮食文化的交融和普及，尤其是以火锅为代表的川菜的普及，使得花椒被更多的人接受，种植花椒也成为了一个重要的产业。
一、花椒种植需要的条件
从经济价值上来说，花椒的确属于比较能创造经济价值的农作物。由于花椒属于乔木型树木的果实产品，与一般的作料生产存在很大的不同，因此在种植的条件上花椒也有自己的要求。
首先就是需要土壤具有一定的厚度，即使是在山区丘陵，如果土壤层的厚度不够，花椒树的根系将无法往下延伸，自然会对花椒的生长有影响。
其次需要土壤的透气性比较好，作为乔木型的植物，花椒的耐涝性不高，土壤长期积水会导致根系腐烂，同时也会引发根系死亡。在酸碱度上，过酸或者碱性过强的地块，都不适宜花椒的生长。
二、花椒种植中的肥料管理
与一般蔬菜不同的是，花椒的种植期比较长，需要等待其进入结果龄之后才开始收获，从这一点上来说，花椒更类似于果树。因此在水肥的管理上，花椒更偏向于果树。
首先是肥料的管理，这对于花椒的生长很重要。在结果期之前，花椒主要是植株的营养生长，因此要保证充足的氮磷钾肥供应，使花椒的结果枝更多的形成，从而产生更多的花蕾和坐果。
进入结果期之后，花椒要配合修剪整形每年补充基肥，基肥有条件的最好还是使用腐熟的农家肥比较好，能够长时间的保证肥力释放，同时还能调节土壤中有机物质的含量，降低土壤发生板结的几率。
除了基肥，在花椒的花期以及结果期，都要根据生长的阶段性特点和肥料的要求，有针对性地进行追肥，追肥以速效肥为主。
适当补充有机肥以及微量元素肥料，需要注意的是，花椒追肥最好采用根部挖环形坑的方式进行，施肥坑在树冠垂直投影处为家，能够保证肥力发挥最大，追肥后需要及时浇水。
在花椒进入采摘期之后，追肥与果树的管理类似，重点是保证果实的养分需求，而采摘完成之后则要及时追施氮磷钾复合肥，保证充足的养分供应以使花椒树能够迅速的恢复，提高抵抗力并为越冬做好准备。
三、花椒的水分供应
花椒不耐涝，但是也不耐旱，所以在水分的供应上，相对而言比较简单，需要根据气候以及土壤情况，酌情浇水，保持土壤具有一定的湿润度即可。
在高温季节做到见干见湿，在采摘前半个月一般不浇水，以防止水分过多影响果实的干物质浓度同时增加采收和运输的损耗。
四、花椒种植要注重修剪
由于是树木型的产品，所以花椒在生产过程中还有一个很重要的田间管理环节就是修枝整形，这点与果树的生产非常类似。
花椒的修剪在技术上要求比较高，主要是判断结果枝的留存与取舍，同时要注重修剪得轻重，尽量使结果枝在空间和平面上都保持均衡分布，利于吸收光照，增加通透性。
修剪时尽可能地保留一年生的结果枝，对于中下部的结果枝也要注意保留，结果枝的长度要根据树形和树势来决定，一般情况下以不超过当年生的新结果枝长度的一倍为佳。
五、花椒要注重病虫害防治
在实际生产中，由于花椒自身会分泌一些具有刺激性的物质，所以在病虫害的发生上，花椒主要的病虫害以土传病为主，偶尔会爆发一些虫害，因此在预防上要着重注意，对于发生病虫害的植株要及时进行药物治疗，同时彻底清除修剪病枝。
而对于因为土传病死亡的，要及时移除整个植株，同时在移除过后的坑穴中使用生石灰或者专用的杀虫剂进行消杀，同时对周边的植株也要进行喷杀，防治病害传染。
农作物在采摘前半个月一般不再施肥或者喷洒农药，防治药物残留，花椒尤其要注意，因为其主要产品就是果实的外皮，所以更是要注重药物残留问题，以免降低花椒的安全性。
总之，从种植管理的技术上来看，花椒的种植比起生姜蒜等调料作物的种植要要求更高，这也是与花椒的自身习性有关，同时从产量上来说，花椒的产量比其他作物的产量也要低得多，这也是为什么花椒的价格比要高的主要原因。
对于新种植花椒的种植户来说，最重要的还是要掌握水肥管理以及修枝整形等专业技术，且要根据不同地区的自然条件特点与气候特点，总结最合适的田间管理方式和方法。
在进入结果期的头俩年，有可能花椒的产量还比较低，这是正常的现象，切结过量施肥刺激花椒树生长，以免造成修枝整修的效果被破坏。