清明时节雨纷纷。清明到了，天气肉眼可见的变暖了，到处一片郁郁葱葱。再加上雨水多，就形成了湿热气候。因此，这段时间，很多人会到处不舒服，就是因为湿气入侵导致的。建议多吃点当季食物，顺应天时，调整体质。
清明时期，食物的“硒”含量会比较高，建议多吃，有益身体健康。“硒”，是身体中必不可少的微量元素，更有“长寿元素”的美誉。清明前后，多种“含硒大户”上市，正当季，建议中老年人多吃，营养更健康。
一、上海青推荐做法：蚝油香菇上海青
材料：香菇适量，上海青适量，蚝油适量，葱适量，蒜适量，淀粉少许。
1、上海青放入盐水中浸泡一会儿，去除农残，然后清洗干净。锅里烧一锅开水，加点盐和油，水开后放入上海青，焯煮一下下，捞出，沥干水分。（注意不能烫太久。加油和盐，可以使青菜更加翠绿，不变黄）
2、香菇折掉根部，改刀在菇伞上切花刀，切下来的边角料不要丢掉哦。一样放入开水中，焯煮一会儿，捞出，沥干水分。香菇焯煮时间要比上海青久一点。
3、起锅烧油，油热后下入少许蒜末爆香，再下入焯煮好的青菜，快速翻炒几下，盛出备用。
4、另起油锅，下入葱末，香菇碎（刚切下来那些边角料），五香粉，蚝油，生抽，翻炒均匀。再下入香菇，翻炒片刻，炒出香味，再加入适量的水，大火烧开，转小火，炖煮几分钟，让香菇充分入味。
5、加入适量水淀粉勾芡，盛出，摆在刚炒好的青菜上面，再把汤汁也浇上去，完成。
二、玉米推荐做法：椒盐玉米
材料：玉米1根，椒盐1勺，鸡蛋1个，葱适量，辣椒粉1勺，淀粉2勺。
1、玉米清洗干净，用刀切成段，再纵剖一下，这样就可以轻松剥下玉米粒了。把整根玉米粒都剥下来。
2、玉米粒中打入一个鸡蛋，2勺淀粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后，倒入玉米粒，用铲子铺平，先不要去铲，煎至一面定型，再炒散。
4、煎至玉米微黄后，下入1勺辣椒粉，1勺椒盐，少许葱花，翻炒均匀，出锅，完成。
三、板栗推荐做法：板栗烧排骨
材料：排骨克，板栗克，姜适量，葱少许，八角2粒，干红辣椒适量，花椒1小搓，香叶3片，生抽适量，老抽适量，料酒适量。
1、排骨砍成小块，清洗干净，冷水下锅，下入姜片和料酒，大火烧开，焯煮3分钟，捞出，清洗干净，沥干水分。
2、板栗剥掉壳，清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后下入排骨，翻炒至排骨表面微焦。再下入八角、干红辣椒、花椒、香叶，煸炒出香味，然后盛出，油留着。
4、油锅里下入冰糖，小火不停搅拌，直至冰糖完全融化，炒出糖色。再重新下入排骨和香料，翻炒至排骨表面均匀裹上糖色。
5、下入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，再下入适量开水，盖上盖，大火烧开，转小火，继续炖煮20分钟。下入板栗，再炖煮20分钟。转大火收汁，出锅，完成。