《黄帝内经》中早就指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。前人用食补的例子很多：在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
“秋后先排湿，整年都不堵”，这句话告诉我们秋季是排湿气的好时机，而食补是一个简单有效的方法。在本文中，我将介绍四种祛湿菜，它们不仅美味营养，而且价格适中，适合各个年龄段的人群，让我们在秋季舒服健康度过。
一、山药，除了可以直接祛湿外，还有补脾、养胃、润肺益气等功效。我们可以尝试一道简单又美味的小炒山药。首先准备山药、木耳、胡萝卜、青辣椒、葱花、盐和味精这些食材。将泡发好的木耳切片，去皮后切片的山药和胡萝卜一起下锅，再加入青辣椒和葱花，用大火快炒至断生，最后调入盐和味精，再加入青辣椒翻炒几下，即可出锅。这道菜不仅口感丰富，而且富含多种维生素和纤维素，是秋季祛湿的好选择。
二、薏仁和红豆是非常不错的搭配，能够有效地祛湿。我们可以用它们煮成红豆薏仁汤，既补充水分，又有良好的祛湿效果。只需准备红豆、薏仁和水这几样食材。将红豆和薏仁清洗后浸泡1到2个小时，然后将它们倒入锅中，加入足够的水，用大火煮开后改小火煮1个小时即可。等汤凉后就可以享用了，清香的味道和滋润的口感会给你带来舒适的体验。
三、黄瓜不仅味道清爽，而且富含纤维素和维生素等营养成分，非常适合消除湿气。我们可以尝试黄瓜木耳炒鸡蛋，这道菜不仅简单易做，而且非常美味。只需要准备好黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜片、盐、味精和食用油这些食材。先将泡发好的木耳切片，黄瓜切成薄片，鸡蛋打散备用，蒜片切成薄片。将锅加热，倒入适量的食用油，先炒一下鸡蛋，再爆香蒜片，接着倒入木耳翻炒，然后加入黄瓜和鸡蛋，调入盐和味精，用铲子翻炒均匀即可出锅。这道菜口感丰富，清爽可口，适合多种人群食用。
四、莲藕不仅具有祛湿的功效，还能清热润燥。它富含维生素、蛋白质、钾元素、锌元素和膳食纤维等营养成分。我们可以尝试凉拌藕片，既简单又美味。准备好莲藕、大蒜、葱花、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油和辣椒面这些食材。首先将莲藕洗净去皮切成薄片，放入锅中加清水煮2分钟，捞出沥水备用。接下来准备一个小碗，加入蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面，浇上热油，搅拌均匀后倒入藕片中，最后加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和花椒油，充分抓拌均匀即可出锅。这道菜口感清爽，具有一定的辣味，非常适宜夏秋季节食用。
在中国，一直有用食物养人的理论，例如雪梨润肺，腰果补肾等等，但是有些人并不知道，其实通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。
药疗不如食疗——食物是最好的医药很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书，书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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