北京哪间白癜风医院好 http://www.kstejiao.com/全身是毒产量奇高，北方人从来不吃，客家人视若珍宝说道四季豆肯定每个人都清楚，毕竟四季都是我们平时常吃的常菜之一。四季豆还有各种各样的做法，不管是直接和肉清炒还是和其他菜一起搭配都十分的美味。但是我们也都知道，生的四季豆是存在毒性的，如果没有炒熟的话很容易引起中毒。我们在新闻上就时不时地会听到关于某某食堂四季豆没炒熟，然后学生吃了后集体中毒的现象。今天和大家分享的蔬菜，生吃是有毒的，要煮熟才能食用，而且外形也很相似。这种蔬菜的名字叫做狗爪豆。狗爪豆还有很多其他的别名，比如猫爪豆、虎爪豆。为什么这种豆子的名字都和动物有关呢，我也不得不佩服人们的取名能力。狗爪豆我国大部分地区都有生产，狗爪豆全身都是有毒的，一般在北方狗爪豆是没有人吃的。但是在南方的贵州和广西某一些农村地区，特别是客家族的聚集地，客家族一直都有吃狗爪豆的传统。不过客家人也不是生吃，而是要把狗爪豆煮熟，然后放在外面风干做成干豆，等待冬天的时候拿出来泡软煮着吃。它是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名“狗爪豆”。狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。不知从何时开始，狗爪豆就是客家人餐桌上的宝贝东西。狗爪豆虽然不太起眼，却有着顽强的生命力。狗爪豆不会埋怨土地的肥瘦，不太计较环境的恶劣，春天里，人们在山坡路旁、房前屋后播下种子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或缠绕树木，或攀附篱笆，泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土，夏末初秋，开出一簇簇白色的花儿，结出一串串肥硕的荚果。在漫心谷农场的山上，就生长着一簇簇的狗爪豆。狗爪豆是一种产量很高的蔬菜，在农村它的茎叶还可以拿来给家畜当饲料，就像红薯的根茎一样。每年秋天的时候把狗爪豆采摘回家，最好储存好等到冬天再吃。狗爪豆不仅可以拿来当食物，也是一种药材具有一定的药用价值。我国古代著名的医学家李时珍就在自己的著作《本草纲目》中记载过这种植物，狗爪豆煮着吃可以补肾强身，所以家庭主妇可以多给自己的丈夫平时多吃一些狗爪豆，不仅味道鲜美还有补益身体的作用，可以说是一举两得。随着食用狗爪豆的历史越来越久，狗爪豆的做法也多种多样，有些人直接拿来做小炒狗爪豆，和清炒莴笋一样。还有口味比较重的和泡椒放在一起炒，让泡椒的味道充分融入豆子里，味道别具一格。在我国四川还有一种比较特别的川味狗爪豆，里面加入了花椒、辣椒麻油等，味道更加重一些，不过深受很多人的喜爱。不过无论是做成什么样的美食，都要记住在做之前最好用清水浸泡、浸泡之后用水煮一下，确保狗爪豆完全熟了才能吃，不能大意。既好吃又安全又有营养的美食才是真正的美味。烹饪方法也很简单，烧红锅，淋上圈猪油，加入蒜、青红椒等与狗爪豆一起爆炒约七八分钟，一道既开胃又令你回味无穷的狗爪豆便可上桌。好了，今天的文章就到这里啦，你吃过狗爪豆吗？你又是怎么吃的呢？可以和大家分享留言哦。