TUhjnbcbe - 2024/12/18 18:30:00
黑木耳是我们经常吃的一种食用菌，相信大家都吃过吧？黑木耳以前是“山珍”之一，现在被称为是“素中之荤”，还被认为可以降血脂、降血压，甚至可以软化疏通血管、抗肿瘤。中医还有这样的理论，五色食物养五脏，那么木耳是黑色的，它有什么好处呢？黑色的食物大都都要补肾养血润肤的作用，比如黑豆，黑米，黑芝麻这类的，那么黑木耳真的也有这些神奇的功效吗，我们一起了解一下吧！经常食用木耳，会对身体有哪些好处呢？1、养血黑木耳妥妥的补血养血，有句话说得好：补血先补铁，而木耳的铁含量十分丰富，是猪肝的七倍，有些想不到吧，故常吃一些黑木耳能够帮助养血，帮助恢复自身的精神状态。2、清肺黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。3、抗癌黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖．有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。4、防血栓黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。5、促进肠胃蠕动黑木耳含有丰富的膳食纤维，其能够帮助促进肠胃的蠕动，促进排泄，其也有着很强的吸附作用，帮助清理消化道的杂质，这些杂质在身体停留的时间越少越能帮助润肤，这也是其很大的好处（如果便秘的话，可以用木耳和海带一起炖汤，可以帮助治疗便秘）。木耳吃不对，会中毒！我们时常看到有因为食用木耳而中毒的现象，为什么吃木耳会中毒呢？怎样吃木耳才安全？泡发的木耳放在冰箱，就算放了整整一个星期，从冰箱里拿出来的时候，也完全闻不出变味或者腐烂。但是，泡发时间过长的木耳会产生大量的细菌和毒素，这时就不适宜再吃了。一般来说泡木耳不要超过4小时，如果超过，则需要放入冰箱。如果超过24小时，就不要再吃了，细菌会超标，直接扔掉就行。因为木耳表面的微生物在泡发过程中有了充足水分，木耳本身又是一个营养比较丰富的食物。这一切都是微生物繁殖天然的温床，导致木耳在泡发过程中非常容易滋生微生物和致病菌。部分微生物还会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，这种毒素耐高温，即使烹饪后也有残留，所以非常危险。综上，总结一遍结论：1、木耳不适合长时间泡发。一般情况，冷水泡发1-2个小时足够，无需刻意延长泡发时间。2.实在需要泡过夜甚至更久的话，尽量放在冰箱里，或者用开水浸泡。3.如果泡久了，要果断扔掉。4.尽量选择干木耳自己泡发，避免购买食用超市里“新鲜”的湿木耳。木耳的神仙搭配木耳只要不长时间泡发，食用时就不会有危险。而且同这些食物配合，木耳会有更好的表现哟。1、凉拌——洋葱木耳家里有老人的，请注意，这道菜很重要！洋葱具有分解脂肪、降低胆固醇的作用，木耳具有润肺降血脂的作用，这俩搭配起来，对于三高、血栓、痛风等效果很好。健身人群也可食用，低脂且木耳含铁量高。做法：1、黑木耳冷泡2小时2、木耳洗净入开水中焯烫过凉备用；3、洋葱、青红椒切丝备用。4、干辣椒剪碎，和花椒一同放入锅内，加入油，煸出椒香味；5、将木耳，洋葱，青红椒和调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可！2、热炒——木耳炒鸡蛋这是很多小朋友喜欢吃的一道菜，也是全家老少都喜欢的一道菜。春天是生发的季节，也是小孩呼吸道容易感染的季节，这个季节给小孩吃木耳，清肺提高免疫力。而且春季正是小孩长身体的时候，木耳含铁量高，补铁长得快。做法：1、黑木耳冷泡2小时；2、鸡蛋打碎，加入生抽和盐，搅拌均匀备用；3、热锅凉油，油烧热，鸡蛋放进去，迅速翻炒装盘（鸡蛋炒嫩一点）；4、热锅凉油，油温的时候，放生姜，大蒜等调味料，将木耳沥干放进锅内翻炒，等快熟的时候，把炒好的鸡蛋一起放进去翻炒。3、煲汤——红枣木耳汤木耳红枣汤对于女性很好，木耳所含的胶体物质有很强的吸附作用，可以淡斑排毒。红枣具有补气补血的作用。内外兼修美容效果最佳。做法：1、黑木耳冷泡2小时；2、木耳和红枣洗干净加水煮30分钟；3、出锅前加红糖调味。每天早上坚持喝，春主肝，里面也可以放几颗玫瑰花茶，玫瑰有疏肝解郁的作用，加上木耳的清肺降脂，祛斑轻轻松松！