蒸蟹子是一道以螃蟹为主要原料的传统中式菜肴，做法简单，营养丰富。螃蟹含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素A和蛋白质的含量较高，对身体有很好的滋补作用。
那么蟹子怎样放冰箱保存不会坏呢？蟹子的保存方法
活蟹保存法
如果蟹买回来是活的话，那么就放在冷藏室的保鲜层，温度在五到十摄氏度，这样能存活一段时间，而且能保证蟹的活跃度。不过如果蟹买回来是死的的话，那么就不要放在冷藏室了，直接放在冷藏室底部，因为冷藏室的温度设定比较低，能延长蟹的存活时间。
蒸熟保存法
将蟹放入锅中蒸熟，等锅盖上的气孔冒出蒸汽之后，继续蒸十五分钟，然后等稍微凉一点之后就可以拿出来保存了。蒸熟之后的蟹黄和肉都会凝固，不容易散出，而且蒸熟之后的蟹黄和肉也能保持原味，吃起来更加美味。不过蒸熟之后的蟹保存时间比较短，最好是在三天之内吃完。
正确的蟹子做法大全
清蒸蟹
材料：
蟹2只、生姜适量、香葱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。
做法：
（1）将蟹用刷子刷洗干净，用工具去掉蟹钳和蟹脚，将蟹身切成四块，摆入盘中。
（2）将生姜切成细丝，香葱切成葱花备用。
（3）将生姜丝放在蟹的身上，淋上生抽、香醋和白糖调成的汁水。
（4）将蟹放入锅中蒸十五分钟，等蟹壳完全变红即可。
（5）取出蟹，撒上葱花即可食用。
香辣蟹
材料：
蟹2只、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、香葱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量。
做法：
（1）将蟹处理干净，用刀背拍碎蟹钳和蟹脚，取出蟹肉备用。
（2）将干辣椒剪成小段，姜蒜切末，香葱切葱花备用。
（3）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸炒出香味。
（4）加入豆瓣酱和姜蒜末炒匀，加入适量清水烧开。
（5）将蟹肉放入锅中煮五分钟左右，加入生抽、料酒、白糖和盐调味。
（6）将淀粉加水调成淀粉浆，倒入锅中搅拌均匀即可出锅装盘。最后撒上葱花即可食用。
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