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霜降，作为二十四节气中的第十八个节气，标志着秋季的结束与冬季的开始。
这个时节，大地渐寒，万物收藏，天气由凉转冷，初霜显现，为大地披上一层银装。本文将详细介绍霜降的起源、传统习俗与禁忌，并推荐六种适合霜降时节食用的节气美食，帮助大家在暮秋时节养生，感受节气的魅力。
一、霜降的起源
霜降，每年公历10月2日至24日交节，太阳黄经达到°时为霜降。《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”这意味着，随着天气渐冷，空气中的水蒸气在地面或植物表面凝结成霜。霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡，它反映了自然界气温骤降、昼夜温差大的气候特征。在古代，霜降被分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”这是说，到了霜降这一时节，豺这类动物才开始捕获猎物过冬；树叶开始枯黄掉落；冬眠的动物也相继藏在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。《春秋繁露·循天之道》中提到：“天之道，向秋冬而阴来，向春夏而阴去。是故古之人霜降而迎女，在泮而杀内。与阴俱近，与阳远也，天地之气，不致盛满，不交阴阳。”这描绘了古人对霜降时节阴阳交替、天地之气变化的认知。
二、霜降的传统习俗
1.赏菊
农历九月又称菊月，霜降时节正值菊花盛开。自汉魏以来，人们便有重阳（九月初九）登山、佩茱萸、赏菊、饮酒的习俗。南朝梁代吴均的《续齐谐记》中有记载：“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节，很多地方会举行菊花会，赏菊饮酒，表达对菊花的喜爱和崇敬。
2.吃柿子
在霜降时节，柿子完全成熟，皮薄味美，营养价值高。人们认为，吃柿子可以御寒保暖，还能补筋骨，是很好的节令食品。泉州老人甚至有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。有些地方的解释是：霜降这天要吃柿子，否则整个冬天嘴唇会裂开。
.登高远眺
霜降时节，秋高气爽，是登高远眺的好时节。人们在这一天会登上高山，远眺美景，感受大自然的壮丽。同时，登高也有驱邪避灾、祈福迎祥的寓意。
4.进补
霜降时节，天气渐寒，人体需要更多的热量来抵御寒冷。因此，民间有“补冬不如补霜降”的说法。在这一天，人们会进食一些滋补食品，如羊肉、牛肉、兔肉等，以增强身体抵抗力，迎接即将到来的冬季。
5.送芋鬼
在广东高明地区，霜降前有“送芋鬼”的习俗。人们用瓦片堆砌成塔，在塔内放入干柴点燃，直至瓦片烧红，再将塔推倒，用烧红的瓦片热熟芋头，当地称为“打芋煲”。最后把瓦片丢到村外，以这样的方式辟凶迎祥，祈求风调雨顺、幸福安康。
三、霜降的禁忌
1.忌秋燥霜降时节是秋燥最为严重的时节，人体容易受此影响，出现皮肤干燥、喉咙不适等症状。因此，要注意多喝水，多吃水果和蔬菜，以缓解秋燥。2.忌秋冻霜降时节，气温骤降，昼夜温差大。因此，要做好御寒的准备，及时添置衣物，避免感冒和关节炎等疾病的发生。.忌无霜在古代农耕社会，人们非常重视霜降这天的天气情况。如果霜降这天没有下霜，会影响粮食的收成。因此，有“霜降无霜，来年吃糠”的说法。4.忌秋郁深秋时节，秋风萧瑟，万物开始凋零，人很容易产生伤感的情绪，诱发抑郁症。因此，要保持乐观的心态，多与人沟通，多参加一些集体活动，以缓解秋郁。四、霜降时节必吃的6种节气美食1.花生板栗烧排骨原料：排骨、板栗、花生、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、油盐。做法：热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至表面微微发黄，加入姜片继续翻炒两下。烹入料酒和酱油翻炒均匀，一次性加入适量的水。加盖焖煮二十分钟，再放入板栗和花生米，继续加盖焖煮5分钟。最后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，大火收汁即可。功效：花生板栗烧排骨不仅口感鲜美，而且富含营养。花生和板栗都是秋季的时令食品，具有健脾养胃、益气养血的功效。排骨则富含蛋白质和钙质，有助于增强身体抵抗力。2.白萝卜炖牛腩原料：牛腩、白萝卜、姜、酱油、高度白酒、花椒、干辣椒、桂皮、八角、郫县豆瓣酱、胡椒粉、油盐。做法：将牛腩放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后捞出备用。将焯好的牛腩块放入电压力锅中，加入姜片、香叶等大料，以及少许料酒和酱油。加入1大勺郫县豆瓣酱，加入适量的水，按下炖煮牛肉的功能键。时间到后，加入白萝卜片，按下大火收汁的功能，将萝卜片煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。功效：白萝卜炖牛腩是一道营养丰富的家常菜。白萝卜具有消食化痰、清热解毒的功效；牛腩则富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力。这道菜不仅口感鲜美，而且非常适合霜降时节进补。.照烧蒸藕夹原料：莲藕、肉馅、照烧汁、姜末、淀粉、料酒、葱花、红椒、油盐。做法：肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。将少许肉馅放入藕片中间，再将藕夹依次摆放好盘中。将菜盘放入蒸锅中，大火蒸上十分钟。将准备好的照烧汁放入锅中加热，将热照烧汁浇淋在蒸好的藕夹上。最后撒上葱花和红椒末即可。功效：照烧蒸藕夹是一道健康美味的菜品。莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效；肉馅则富含蛋白质和脂肪，为身体提供能量。照烧汁的加入使得这道菜口感更加丰富，非常适合霜降时节食用。4.山药红枣鸽子汤原料：鸽子、铁棍山药、红枣、姜片、胡椒粉、油盐。做法：热锅凉油，将鸽子块放进锅中煸炒至表面微微发焦，加入姜片继续翻炒两下。将炒过的鸽子放入电炖锅中，一次性加入足量的水。按下炖煮鸡鸭汤的炖煮键，时间还差15分钟时加入铁棍山药段和红枣，继续加盖炖煮。时间到后加入少许盐和胡椒粉调味即可。功效：山药红枣鸽子汤是一道滋补佳品。山药具有健脾益肾、补肺止咳的功效；红枣则富含维生素和矿物质，有助于补血养颜。鸽子肉则富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力。这道菜不仅口感鲜美，而且非常适合霜降时节进补。5.土豆烧鸭腿原料：鸭腿、土豆、姜、冰糖、郫县豆瓣酱、酱油、高度白酒、葱花、油盐。做法：热锅凉油，将鸭腿块放入锅中煸炒至表面微微发黄，加入姜片和冰糖继续翻炒均匀。加入料酒和酱油翻炒均匀，再加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。加入适量的水，加盖炖煮二十五分钟。加入土豆块继续炖煮五分钟，最后加入适量的盐调味，大火收汁后撒上葱花即可。功效：土豆烧鸭腿是一道美味可口的家常菜。土豆富含淀粉和膳食纤维，有助于健脾养胃；鸭腿则富含蛋白质和脂肪，为身体提供能量。这道菜不仅口感鲜美，而且非常适合霜降时节进补。6.肉末雪菜烧黄鱼原料：黄花鱼、雪菜、肉末、姜片、料酒、生抽、葱花、橄榄油、盐。做法：热锅凉油，将黄花鱼放入锅中煎至双面金黄。煎鱼时在锅的空余边放入少许肉末煸炒变色，加入雪菜末继续翻炒。加入1勺生抽翻炒均匀，再加入适量的水炖煮。加入姜片继续炖煮8分钟，再加入少许盐调味后大火收汁。最后加入葱花点缀即可出锅装盘。功效：肉末雪菜烧黄鱼是一道色香味俱佳的佳肴。黄花鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，肉质细嫩，易于消化；雪菜则具有开胃消食、解毒消肿的功效，其独特的咸鲜味道与黄鱼的鲜美相得益彰；肉末的加入则为这道菜增添了更丰富的口感和营养。在霜降时节食用，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的能量和营养。五、霜降节气的深层含义与养生智慧霜降，作为秋季的最后一个节气，不仅标志着自然界气温的骤降和季节的更迭，更蕴含着丰富的文化意义和养生智慧。1.霜降与阴阳平衡霜降时节，阴阳之气开始发生显著变化。随着阳气的逐渐收敛和阴气的逐渐增长，自然界呈现出一种由阳转阴、由动转静的态势。这种阴阳平衡的变化，也影响着人体的生理和心理状态。因此，在霜降时节，人们需要注重调整自己的生活节奏和饮食习惯，以适应这种阴阳平衡的变化。2.霜降与收敛养藏在中医理论中，秋季是收敛养藏的季节。霜降作为秋季的尾声，更是强调了这种收敛养藏的重要性。人们需要在这个时候收敛自己的心神和气血，避免过度消耗和发散。通过合理的饮食和作息习惯，可以帮助身体更好地储存能量和精华，为即将到来的冬季做好准备。.霜降与食疗养生霜降时节，人们需要通过食疗来调养身体。
根据中医理论，秋季宜食用一些滋阴润燥、生津止渴的食物，如梨、藕、百合等。同时，还可以适当食用一些具有温补作用的食物，如羊肉、牛肉等，以增强身体的抵抗力。
在霜降时节，人们还可以根据自己的体质和需求，选择一些适合自己的食疗方来调养身体。
六、结语霜降，这个充满诗意的节气，不仅让我们感受到了自然界的神奇变化和丰富多样性，也让我们领悟到了节气文化的深层含义和养生智慧。在这个时节里，让我们通过品尝传统美食、参与传统习俗活动等方式来感受节气的魅力吧！同时，也让我们注重调整自己的生活节奏和饮食习惯，以适应季节的变化和身体的需要。愿我们在这个霜降时节里能够收获健康与快乐！#霜降#原文：