北京中科白癜风医院爱心分享会 http://hunan.ifeng.com/a/20180514/6574807_0.shtml川滇之界，金沙江畔，温暖的攀枝花市中，黑松露——这一美食届的瑰宝正在吐息纳气，等待着在餐桌上绽放钻石般的光芒。说到黑松露，大家最先想到的应该就是松露巧克力。然而松露巧克力里其实并无松露，其与“松露”的联系，来自于相似的外形，和不起眼外表下隐藏着的美味口感。那么，黑松露到底是什么呢？黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌。黑松露是全球美食届的奢华极品，在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱并称世界三大美食，因价格昂贵而有厨房里可以吃的“钻石”之称。阳光花城攀黑松露早在公元前，松露便已藏匿在新苏美尔的铭文里，活跃在古希腊的神话中，并在全世界的餐桌上展现独特魅力。而在中国，黑松露则主要生长在攀枝花的山区里。同仁堂精选来自四川攀枝花的野生黑松露，去深山老林间寻觅一场奇妙的舌尖记忆。以攀枝花为中心，方圆公里范围内是中国松露的核心产区，攀枝花享有“中国块菌之乡”的称号，国家质检总局批准“攀枝花块菌”为地理标志产品。黑松露生性挑剔，只能野生，无法人工种植，生长环境不能有细小的变动。生长在地下的黑松露不易被发现，“松露猎人”需借助母猪或松露犬的嗅觉才能找到。黑松露的生长周期有1年，成熟期通常在每年的11月到次年的3月，而最美味的季节是次年1月，是吃黑松露的最佳时间。冻干工艺完美演绎黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并列美食“三大天王”，其价格昂贵，堪比黄金，富含丰富的蛋白质、氨基酸与维生素，及独特的松露酸、松露多糖与松露多肽，被称为餐桌上的“黑色钻石”。如此珍贵的黑松露，自然也是非常的娇贵。要想把它保存好，就要用原产地的泥土将它包裹，在食用前，用细棉布把吸附在菌体表面的泥土轻轻擦掉，用缓慢的流水来刷洗。因此想要品尝到黑松露1月份的最佳口感十分艰难。为了解决这一难题，让各地的消费者一年四季都能享受这道极品，用冻干工艺来保存便是不错的选择。冻干技术能够不改变松露形状，使松露的口感与营养成分得到最大的保留。冻干松露切片没有褶皱，经水一发开后基本能恢复到跟新鲜切片一样的程度。冻干松露美味共享黑松露这么珍贵的食材，要怎么吃才能品尝出它的价值呢？这里为大家贡献三个菜谱挑选哦。常规吃法：黑松露炖鸡原料：黑松露、母鸡一只、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉。步骤：1.将黑松露干品用温水浸泡发胀、洗净；2.将洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入黑松露，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精即可。西式吃法：黑松露肉酱意面原料：冻干黑松露10g，番茄酱3汤勺，肉糜g，洋葱小半只，意大利宽面6-7小团。步骤：1、黑松露泡发，与洋葱一起切丁；2、锅中加黄油小火融化加入洋葱丁与黑松露，稍微出香气时加入肉糜，中火翻炒至变色加入番茄酱，再转小火略炖3-5分钟。最后加入少许盐和研磨黑胡椒；3、在炖肉酱的同时煮面；4、盛出面，加肉酱即可。土豪吃法：黑松露蘸酱原料：冻干黑松露片，川味蘸料或海鲜蘸料。步骤：1、将冻干黑松露片用冷水泡发；2、锅内加入适量清水，将松露片放入锅中煮熟，捞起；3、葱姜蒜尖椒剁碎，放入油辣子、盐、花椒面、酱油、醋搅拌即成川味蘸料；或锅中倒入少量油，稍热加入蒜片，尖椒圈，出香味后倒入蒸鱼豉油，煮开时加水和白糖，搅拌，再沸时，盛出加入少许酱油与芥末即成海鲜蘸酱；4、松露片蘸酱即可食用。Hello，我是不凡，出生在天府之国或许和你一样，是一个开始注重养生的95后~开开心心，健健康康！希望我们能在纷繁复杂的当下依旧可以有足够的信心与健康的体魄迎接每一天我的出现并未想要去惊艳谁的生活未来已来，祈愿我们最终都能够长成不辜负这个时代的年轻人“杞来，对平凡SAYNO!”