随着夏日的炎热逐渐加剧，连同雨水的到来，闷热潮湿的环境成为了食物变质的温床。特别是对于那些近期囤积了大量大米的家庭来说，在这个季节需要格外小心，否则可能会遭遇米虫的偶尔光顾，甚至更严重的情况是大米发生霉变和腐败。
如果发现米虫数量不多，只需将大米放入冰箱中冷冻一段时间，以冻死米虫，然后挑选干净并淘洗后仍然可以安全食用。然而，如果米虫数量过多，且许多米粒已经被侵蚀一空，那么这些大米就只能用于喂养家禽了。需要注意的是，一旦大米生虫，切勿将其暴晒以驱除害虫，因为这样做会严重影响蒸熟后的米饭口感，而且在高温下更容易滋生更多米虫。
为了确保大米不生虫，必须掌握正确的保存方法。虽然有人尝试在大米中放入花椒和大蒜来防虫，但这两种方法效果都不甚理想。今天，我将分享三种更有效的方法，帮助大家保持大米一整年的新鲜。
现代大米在加工过程中已经非常干净了，但为何仍然会生虫呢？要很好地保存大米，首先需要了解这些“米虫”的来源及其生存条件。事实上，无论大米经过多少次精细化的工业加工，它们仍然可能携带米虫的卵，这些卵潜伏在大米之中，不仅肉眼无法察觉，而且工业加工也无法将其完全清除。
在有氧环境下，当室温达到30至33摄氏度左右时，仅需大约两周时间就可以轻松繁殖一代。成虫后只要三天就会性成熟并开始繁殖下一代，所以它们的繁殖能力非常强。然而，当温度降至15摄氏度以下时，它们会进入休眠状态，停止繁殖甚至冻死。因此，你应该已经想到了一种保存大米的方法！
以下是三种存放大米的有效方法：
1.冷冻保存：如果家中大米量不多，可以在夏季到来后将大米分装入小矿泉水瓶中（每个瓶子都要装满），或者使用不漏气的塑料袋装好并扎紧封口，密封严实以防止漏气。然后将大米放入冰箱冷冻室放置24小时，之后取出放在阴凉通风的地方保存。这样，在低温环境下米虫就不会被激活繁殖，一些虫卵也会被冻死，可以避免大米生虫。
2.去湿密封保存：对于家中有大量大米的情况，放入冰箱冷冻可能不太现实。此时，可以将大米装入大缸或大桶中，先在容器底部放置一包具有吸湿性的草木灰或干海带，然后再装满大米并密封好。将容器放在避光、阴凉、干燥且通风的地方。但在炎热的夏季，必须每隔10天左右就要倒出大米通风散热一次，然后再重新装回容器中保存。如果家中有真空密封袋的话更好，先将大米进行简单晾晒，然后装入真空袋中，用真空机将内部空气抽空。这样大米处于弱氧状态，内部的虫卵就失去了繁殖的条件，可以避免生虫。
3.白酒保存法：准备一瓶廉价的高度白酒，将其插入大米中间，然后打开盖子并将大米密封好。这样挥发的酒精可以起到杀菌和杀虫的作用，让大米保持不发霉不长虫的状态。