儿时的回忆，猪油拌饭太香了，记得每年过年之前，家家户户都会杀一头猪，熬上一锅雪白的猪油，这样能吃上一年，熬剩下猪油渣拌饭太香了。长大了发现几乎不怎么吃猪油了，去逛超市，都是琳琅满目的各种植物油，有人说吃猪肉对身体不好，这是这样的吗？
猪油的做法我们先来说说猪肉的具体怎么做呢？
1熬制猪油一般用猪板油或者肥肉一类的。把准备好的猪板油用清水洗洗，去掉一些杂质。切成小丁备用。切好冷水下锅焯一下水捞出来，这样能够去掉猪油的血沫。
2采用水煮的方法：2碗清水（大概克左右）稍微开以后，放入猪油加点姜片花椒，去除猪板油的腥臭味，保持小火慢慢熬。熬到猪肉渣发黄证明就好了。
3盆里放点花椒，把熬好的猪油晾凉倒进去，等凝固以后，猪油就是雪白的。冰箱冷藏一年都不会坏。
猪油可以做的美食
冷区以后可以炒菜，做猪油拌饭，做葱油饼，做蛋黄酥等。
为什么现在不吃猪肉了呢首先猪油对我们身体有很多好处的，猪油能够滋阴润燥，还能够为人体提供脂肪，维生素A和维生素E等等。猪油炒菜会吃起来更香。由于社会的发展，人们不需要像之前那样天天需要下地干活儿，做一些重体力劳动。现在人们上班，一般都坐在办公室，运动量减少，比较喜欢吃热量的食物，导致出现了三高。
很多商家利于人们身体原因，大力宣传自己的植物油，诋毁猪油等等。这样人们会慢慢放弃猪油的食用。
猪油的弊端：提取不方便，夏天不利于保存。如果夏天保存不当，猪油会有一股腥臭的味道。相反植物油就不会出现这样情况，植物油购买方便，利于保存。
现在激素猪肉比较多，提取的猪油也不太好，这也是人们慢慢不吃猪油的原因之一。
十月有话说
猪油对身体还是非常有好处的，但是所有的食物都适可而止，不建议多吃，尤其是冬天最适合吃猪油了。关于猪油您还有哪方面意见，欢迎大家一起探讨。我是十月，每天分享一道家常美食，祝福大健康每一天。