TUhjnbcbe - 2025/1/2 20:43:00
明日将迎来大寒节气，气温已经开始降到极点，寒冷的天气注意温补，最该多喝一些汤汤水水，可以滋补身体，补充大量的水分。今天分享一款滋补身体的鲜汤——花胶羊肚菌鸡汤，喝起来很舒服，汤汁特别鲜美，是进补的不错选择。很多人不知道如何制作这款鸡汤呢？现在分享详细做法给大家伙吧。明日大寒，有钱没钱，别忘记喝这汤，滋补又养人，身体更健康。食材选购：选购乌鸡克左右（另外一部分用来烧着吃，乌鸡要选择新鲜的），选购5个红枣，羊肚菌少许，淮山药少许，几片生姜，花胶40克左右，枸杞子18克，食用油少许，食盐若干，花椒几个，料酒少许，胡椒粉少许，葱几根，其他。烹饪小技巧：需要挑选好花胶，乌鸡和羊肚菌，花胶需要提前泡发，乌鸡块要焯水，掌握花胶羊肚菌鸡汤的制作技巧，难度适中。详细烹饪步骤：步骤1：准备好炖汤的主要食材，将花胶放入蒸锅之中，上面放入生姜片，蒸10分钟左右。步骤2：花胶放在容器里，加上纯净水少许泡一晚上，泡好的花胶非常厚，花胶改刀切成块。步骤3：乌鸡处理干净，乌鸡剁成一些乌鸡块，乌鸡块用清水洗干净，冲洗掉血水，备用。步骤4：将羊肚菌泡20分钟，冲洗掉表面的泥沙，生姜切成若干薄片，淮山药洗干净，枸杞子洗净备用。步骤5：乌鸡块放入汤锅里，加上清水足量，丢入一些生姜片，乌鸡块焯烫几分钟，捞出冲洗表面浮沫，沥干水分。步骤6：热锅放入食用油，加上花椒和姜片翻炒，乌鸡块下锅翻炒30秒，将鸡肉转入到炖锅里。步骤7：放入一些红枣，淮山药和生姜片，加上适量清水，放入泡好的花胶，盖上锅盖大火炖煮。步骤8：大火炖一个小时，后转小火继续炖半个小时，丢入一些枸杞子，调入食盐调味，加上胡椒粉一丢丢，继续煮一会儿。步骤9：出锅，这道花胶羊肚菌鸡汤就做好了。小贴士：花胶羊肚菌鸡汤是补益身体的汤品，花胶需要先洗净，后上锅蒸10分钟，再浸泡一晚上，羊肚菌要洗净和泡发，乌鸡剁成块洗净，乌鸡块先清洗掉血水，后加料酒和姜片去腥，将全部食材转入炖锅里。这汤需要先大火炖煮，后调到小火熬制，加上枸杞子再煮一煮，加上盐和胡椒粉，不需要加太多佐料，出锅。花胶羊肚菌鸡汤是岁末别错过的汤品，营养又滋补，帮助补气活血，调理身体。你们知道如何制作这款花胶羊肚菌鸡汤呢？（所有图片来自网络）