致力于白癜风的研究 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/春天的韭菜最是鲜嫩可口，它们，经过了一个冬天的养分积蓄过程，根部得到了充足的营养，这个时候的韭菜，不仅鲜嫩可口，更是营养丰富。中医认为，韭菜可以助升阳气，养肝健脾。今天就用韭菜来给大家包饺子吃，清香不油腻，鲜到流口水。包饺子真不难，双手一挤就包好，皮薄馅大肉质香。饺子最早出现在东汉时期，是由“医圣”张仲景所创，饺子最早不是用来吃的，而是用来药用，“医圣”把羊肉、辣椒和一些祛伤寒的药材用面皮包起来，做成耳朵的样子，煮熟之后将饺子和汤料赠给穷人，用以治病，老百姓一直从冬至吃到除夕，身体暖和，后来经过改良，大家就把馅料放入面皮中，做成了现在餐桌上美味的饺子。要是说我最喜欢吃素馅的饺子是什么，当然要数韭菜鸡蛋了。可以说是从小吃到大，尤其是妈妈亲手包的饺子，山珍海味都比不了，因为有家的温暖和妈妈的爱在里面。春天的韭菜就是鲜嫩了，咬一口下去都流汤汁，春天来了，不吃韭菜怎么能行。——所需食材——韭菜克，鸡蛋2个，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，植物油1勺，盐适量，醋2滴，饺子皮60个，清水适量。：1、把食材都准备好了，韭菜摘洗干净，把水分沥干，我是买的现成的饺子皮，大家也可以自己和面，自己来做。2、准备个小碗，里面磕进2个鸡蛋，再将盐，胡椒粉，料酒还有2滴醋搅拌均匀。3、炒锅里面加入适量的食用油加热，再将刚才搅打好的鸡蛋倒进去开始翻炒，炒得碎一点以后盛出来。4、把韭菜切碎，像下面图片里面这样就行。韭菜切碎了在小碗里面，加入适量的植物油搅拌均匀，锁住水分。5、用筷子继续搅拌均匀，把炒好了的鸡蛋晾凉，也一同倒进小碗里面。再将花椒粉，还有盐都倒进去搅拌均匀，这样馅料就搅拌好了。6、准备一张饺子皮，把馅料再放进去，按照自己的习惯包成饺子，什么形状的都可以。7、锅里面烧开热水，把饺子下进去。煮到饺子全部都浮起来以后捞出，差不多再往里面点2、3次的清水。：1、炒好的鸡蛋放凉后再和韭菜混合搅拌，以免鸡蛋太热把韭菜烫熟了出水。2、一定要最后放盐，以免韭菜出水。3、煮饺子时可以水里加一勺盐，饺子会更有韧性，不粘底。4、韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。：目海食吃货日记