TUhjnbcbe - 2025/1/3 19:27:00
俗话说的好“民以食为天”，肿瘤患者术后、治疗期、康复期最常见的问题就是：该怎么吃？这一次，小编为大家准备了18款食谱介绍！提升免疫力、升白细胞、升血小板、升红细胞、改善贫血…总有一款，你可以用得上！简单易学，记得收藏并转发给有需要的患友们哦！提高免疫力食谱推荐提高免疫力的五种营养素主要包括蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、膳食纤维，在日常的饮食中，患友们可以选用含此类营养素丰富的食物进行搭配，做到营养均衡，增强免疫力。一、养生豆腐菌菇（1）食材蟹味菇50克、白玉菇50克、嫩豆腐克、黑木耳40克，油、盐、葱花适量。（2）步骤1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净；蟹味菇、白玉菇分别去根，洗净；2、锅中倒入橄榄油烧热，下蟹味菇、白玉菇、黑木耳煸炒几下，加入适量水煮沸；3、放入嫩豆腐用大火煮沸，转中火续煮5分钟，加入盐，撒葱花煮开即可。菌菇类的食物含有膳食纤维、多糖且富含B族维生素，能够提高人体的免疫力。二、冬瓜肉丸汤（1）食材猪里脊肉克、冬瓜克、鸡蛋1个、盐、香油、淀粉各适量。（2）步骤1、将猪里脊肉剁成肉糜，加入鸡蛋清、盐、淀粉，按顺时针方向搅拌均匀；2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片；锅中烧水，待水有小气泡时，将肉糜用手挤成肉丸放入水中；3、待肉丸漂起之后，捞出放入清水碗中备用，锅中加入清水，放入冬瓜片；4、水烧开后，放入汆好的肉丸，大火煮开，加入盐、香油调味即可盛出。冬瓜中含有蛋白质和大量的维生素、膳食纤维，可调节人体的代谢平衡。升白细胞食谱推荐一、黄豆炖猪蹄（1）食材猪手、黄豆、油、盐、黄豆酱、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、料酒、酱油。（2）步骤1、提前将黄豆用清水浸泡半小时；2、猪手放入开水焯烫至变色后捞出沥干，锅中加入略多的油烧至3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，再倒入洗净的猪手翻炒均匀；3、猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；4、炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；倒入开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；5、撇去表层浮沫，加入黄豆酱，加盖用中火焖半小时后，根据个人口味调入适量的盐即可。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。具有补气养血，强筋骨、益肾的作用。（温馨提示：胃肠消化功能减弱的老年人和高血压患者应少吃）二、泥鳅汤（1）食材泥鳅、姜片、油、料酒或白醋、黄瓜。（2）步骤1、处理好泥鳅，黄瓜洗净切块。2、锅里放油，油热后放入姜片，再将洗净的泥鳅倒入锅中干炸；3、几分钟后加入料酒或白醋翻动，再倒入准备好的热水，盖上锅盖煮沸十分钟；4、再倒入切好的黄瓜继续煮，直至汤呈现米汤色，鱼肉醇烂，加盐即可出锅。泥鳅味道鲜美、营养价值丰富，含蛋白质较高而脂肪较低。三、黄芪牛骨汤（1）食材牛骨克、适量黄芪、党参、当归、姜片、盐、料酒、葱花、香菜。（2）步骤1、将牛骨的冷水入锅，等水开后捞出；2、将牛骨、适量黄芪、党参、当归、姜片以及没过牛骨的冷水一起放入砂锅，大火煮开；3、水开后转小火，放适量盐和一勺料酒，慢炖两个小时后放葱，出锅时撒入香菜即可。黄芪有补中益气治虚的作用，牛髓可以补肾益髓，两者结合效果更佳。四、海参清汤（1）食材海参、春笋或冬笋、冬菇、油、鲜汤、料酒、味精、盐。（2）步骤1、将泡了水的海参、春笋或冬笋和冬菇切成片后放入沸水中焯烫一下捞出，控净水；2、将油烧至六七成热后加入鲜汤、料酒、味精和盐，烧开后撇去浮沫；3、将少许汤盛入碗内，烫一下海参片后再将汤倒回锅内，烧开后将锅内的汤倒入碗中即可。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。五、党参乌鸡汤（1）食材乌鸡、党参、红枣、枸杞、黄芪、盐、味精。（2）步骤1、将乌鸡焯水洗净放入炖锅；2、党参、红枣、枸杞、黄芪洗净，放入炖锅；3、加水，炖2-3个小时，原料熟烂即可，加盐、味精调味。党参有补中益气的作用，乌鸡中含有丰富的维生素B和氨基酸，助于润肠通便、美容养颜。六、牛尾汤（1）食材牛尾、鹌鹑蛋、红枣、枸杞、核桃、白萝卜、适量的盐。（2）步骤1、一根牛尾分成四段，每次取一段，再加鹌鹑蛋、红枣、枸杞、核桃、白萝卜炖汤；2、少放盐、不放油、不放料酒，每期化疗吃一条牛尾就可以了。补气养血，强筋骨。益肾、胃气，低脂肪高蛋白，富含多种营养物质。适合术后体虚者、老年人食用。升血小板食谱推荐一、菠菜粥（1）食材菠菜、大米克、水、盐。（2）步骤1、大米煮至米烂；2、加入开水烫过的菠菜50克，加入适量的盐，再煮5分钟即成。二、猪肝黄豆煲（1）食材猪肝克、黄豆50克、盐。（2）步骤1、猪肝洗净、切片；2、加水煲至黄豆烂，加入适量盐；3、每日分次食用。三、花生衣煮水（1）食材花生衣20g，大枣5-6颗，红糖。（2）步骤1、将准备好的花生、红枣、外加一汤匙红糖放入容器；2、加入三小碗水，开大火煮开后，开小火慢熬，熬成一碗，大约半小时即可出锅；3、煮好后，敝开花生衣，将汤和红枣倒入碗中，放温即可使用，口感比较涩。促进血液中血小板再生，对血小板减少症有特别好的治疗和缓解作用，还可促进白细胞再生。（温馨提示：患有血栓和动脉硬化的人群不适合服用）升红细胞食谱推荐一、五红汤（1）食材红豆20克；红皮花生20克；枸杞10克；红枣6个、红糖20克；清水毫升。（2）步骤1、红豆浸泡2小时，花生浸泡30分钟，红枣切片；2、洗净食材，并将所有食材放入砂锅中；3、文火煮40分钟；4、放入适量红糖，也可不放，再炖煮10分钟，煮至粘稠即可。五红汤，相信所有患友都不陌生，它是一道赫赫有名的食疗方，也是患友口口相传能够补气养血、升高白细胞的一道良方。二、龙眼肉花生汤（1）食材龙眼肉12克，红衣花生25克，大枣15克(去核)。（2）步骤1、龙眼肉、红衣花生、大枣放水一起煮；2、水开后小火再煮15分钟左右，分两次喝。龙眼补益心脾、养血安神，可用于治疗气血不足、心悸、健忘、失眠，适合久病后身体虚弱气血亏虚的患者。三、莲藕红花生米猪蹄汤（1）食材莲藕克，红花生米克，猪蹄一只，油、盐适量。（2）步骤1、准备食材，猪蹄猪骨洗干净，莲藕捎皮，花生洗干净，备用；2、莲藕用刀平放拍散，然后再切开。煮锅滚水，放入猪蹄焯水一分钟；3、把猪蹄猪骨、花生、莲藕，一起放进电压力锅，水要满过食材，电压力锅煮30分钟；4、煮好以后加适量盐即可。莲藕能健脾、开胃、养血，红花生米的补血效果也很好，搭配猪蹄的胶原蛋白，可预治进行性肌营养不良症。改善贫血食谱推荐一、猪肝羹（1）食材猪肝克、豆豉、葱白、合苞鸡蛋2只。（2）步骤1、猪肝洗净，去筋膜、切片，加水适量；2、将猪肝用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、葱白调味，再合苞鸡蛋2只；3、分次食用。具有补肝明目、养血、营养保健等作用，但猪肝中胆固醇较高，所以不宜过多食用。二、猪血粥（1）食材猪血克，菠菜克，粳米50克、食盐、味精、葱、姜。（2）步骤1、取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；2、再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段；3、将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。猪血粥具有润肺养血、去燥功效，适用于贫血者食用，宜温热服食。三、盐水鸡蛋（1）食材鸡蛋2个、盐。（2）步骤1、取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟；2、每日吃两次。盐水鸡蛋的功效是补铁，对缺铁性贫血有疗效。四、红枣百合莲肉羹（1）食材红枣、百合、莲肉各克白糖、生粉适量。（2）步骤1、红枣、莲肉煮至熟烂，加入百合（新鲜）、白糖煮烂，再用生粉勾薄芡即可；2、每日1次，早晚服用。可用于心血亏虚之心悸，头晕，失眠多梦，面色淡白，萎黄的患者。小编提醒：吃饭时不要喝茶、咖啡或牛奶，因为其中的草酸、钙等成分会降低铁的吸收，影响补血疗效。看完了这么多健康又美味的食谱，您是不是已经跃跃欲试了呢？先别急，小编还是得提醒一下患友们，以上的食疗方法虽然有助于身体的恢复，但具体还是要看个人的身体情况选用噢！肿瘤患友若对《肿瘤营养》相关内容感兴趣，可以免费报名参加易加医“医路有援肿瘤患者（家属）培训营”。