看白癜风最好的医院是哪个 https://m.39.net/disease/a_r9txo5y.html随着气温一天天下降，在冬天必须多吃点肉类补充热能，可以选择一些含热量较高的食物，对增强体质也有很大帮助，羊肉就是最好的选择，羊肉在冬天深受人们的喜爱，羊肉可以让人在寒冷的冬季抵御严寒，并且有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾等功效。羊是食草动物，羊肉比起猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量也少，肉质要细嫩，高蛋白、低脂肪、容易消化，是防寒温补的最佳食材之一。不过很多人觉得做羊肉非常麻烦，有时候煮好的肉膻味重，肉也比较柴，其实，做出肉质细嫩，膻味适中的羊肉是有技巧的，只要掌握这些窍门，你也能做出非常美味肉质鲜嫩的羊肉，只要掌握以下两点就能做好这道菜，第一，羊肉需要凉水浸泡并冲洗干净，并冷水入锅焯水。第二、焯水的羊肉在炒的过程中一定要加入两样东西，花椒水和料酒，其中花椒水是把花椒放在热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，可以去除牛羊肉的膻味。今天给大家介绍的是红烧羊排，在北方羊肉经常的做法就是水煮羊肉，由于北方的羊肉肉质比较好，它们直接将羊排入锅，用清水熟出来的味道就特别好，是因为吃青草的羊长大的，所以不必放大料和花椒这些食材，吃饲料的样就逊色好几倍，因此更适合红烧的做法。今天就给大家分享这道美味的红烧羊排。下面一起来做这道菜吧。红烧羊排用料：鲜羊排克；土豆；蒜粒几瓣；油适量；冰糖4~5粒；料酒适量；胡椒粉适量；老抽适量；盐适量。做法：1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。2、冷水入锅，烧开后撇去浮沫。3、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。5、放入羊小排翻炒上糖色。6、加入料酒和胡椒粉调味。7、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。8、填水没过羊排，加入土豆，同时扔进几粒蒜瓣同煮。9、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。小贴士1.为了去除羊排中的血腥味，浸泡的时候中途最好换几次水。2.炒糖色时，油温不要加得热，可同时下锅，用小火慢熬，微红时即可放入羊排，避免炒过头味道发苦。3.炖羊排的水最好一次性放足，如果汤炖没了，羊排还没烂，需加水继续炖的话就要加热水，否则影响菜品口感和味道。煮羊肉时，牢记这“2点”，羊肉软烂入味，不膻不柴，您记住了吗？今天的美食分享就到这，希望以上内容能帮助您，喜欢这道鲜美的红烧羊排也劳烦您点赞、