阻力：16.5517.10
蔬菜宜先洗后切，且要在烹调之前“现”切，不要切后再洗。蔬菜先洗后切与切后再洗，其营养差别很大。以新鲜绿叶蔬菜为例，在洗切后马上测其维生素C即可测出流失；切后浸泡10分钟会损失约18.5%的维生素C，切后浸泡30分钟则维生素会损失30%以上。因此，大家切菜时一般也不宜太碎，可用手拉断。同时，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。
人生本是一次单向旅行。