前两天公婆在山上摘了些
野薄荷和野花椒芽，
给我们送过来一些。
于是自然是趁新鲜
高高兴兴的用上做了几道菜。
第一次晚餐，
杏仁拌花椒芽和薄荷炒鸡蛋
花椒芽洗净后，
滚水里过了3分钟捞起备用。
凉菜原料很简单，
除了花椒芽和杏仁，
还有蒜末、小米椒丁。
香油、盐、蚝油、味极鲜和鸡精调味即可。
薄荷炒蛋
为了让蛋液均匀融入薄荷味，
我把薄荷叶拦了几刀。
这个菜不可以炒的火候过大，
我觉得要是火后过头，
薄荷味会减很多！
第二次午饭，
要做的菜是云南风味，
也是我从来没吃过更没做过的一匹
没办法，
我安抚不了自己一颗躁动的心，
总想变化总想推陈出新！
滇味薄荷炸排骨
这里的排骨是生炸，
不用提前汆水，
头一天临睡觉前腌上，
放冰箱过一夜加一上午，
这样会更入味。
腌排骨配料，
盐、生抽（因为油炸会使排骨颜色变深，
所以不用放老抽）、料酒、淀粉、
蚝油、白胡椒粉、生姜粉（没有可以不放）
这个菜原料很朴实，
就只涉及到了，
排骨、薄荷叶和大蒜一头。
因为薄荷要一片一片炸，
所以选择其中较大的叶片，
淋干水分备用。
蒜瓣在炸之前，
大瓣一点的可以在案板上
事先拍一下。
最先下油锅炸的是蒜瓣，
很快就熟，
不要炸太久，
变*就可以捞出了。
再接着炸薄荷叶。
一片一片炸，
薄荷叶炸起来很快，
几乎是放进去，
停一小下就捞起。
否则薄荷叶就会炸焦，
味道变苦且外观也会变丑
要炸成透明绿绿亮晶晶的！
蒜瓣和薄荷叶捞出后，
在厨房用纸上控油，
然后装盘
放在盘子一边做装饰。
用炸了蒜瓣和薄荷的油来炸排骨，
会使排骨味道更佳！
排骨炸两遍，
第一遍，
中小火浸炸，
这样炸一会儿，
火大了很容易外表糊了，
而里面还没有熟！
捞出。
以下是第一遍炸出的排骨。
等油温升一升，
再炸一遍，
控油后装到薄荷和蒜瓣盘子里。
薄荷叶用掉了大叶子，
剩下的芽尖和小叶
也没有浪费。
加入到原本要做的椰汁里面。
我试验成功的椰汁，
不用椰子水，
只用椰肉、一盒牛奶、*冰糖和饮用水。
料理机出来再用滤网过一遍，
把椰肉渣子滤掉，
口感和味道与超市里的
椰树牌椰汁就已经非常相似了！
而这一下加入了少许薄荷小叶。
咕咚咕咚连喝几口，
即使是常温的，
都非常清凉，
就好像刚从冰箱里拿出来，
薄荷味要比单用薄荷叶冲水
劲爽的多！
在我的认知里薄荷和
那些清凉的食材一起才更搭，
本想做薄荷青瓜汁的，
想想也必定是契合的。
但是家里没有*瓜，
却有昨晚未吃完的椰肉。
本来是因为薄荷的小叶芽不能炸，
剩下了，放到椰汁里，
做一款别样的椰汁。
大白和我一个观点，
可是等属于他的那一份薄荷椰汁喝完，
却发自内心口动给点了赞
这餐的第三样，
花椒芽炒蛋。
当一种素菜
你不知道如何做的时候，
法一，生（熟）凉拌
法二，自然是素炒
法三，我觉得就可以轮到和鸡蛋混合炒了
大大的摊一个蛋饼出来，
质朴天然，
特别适合和家里人一起分享！
第三次炸花椒芽
我做的这个其实是三拼，
炸花椒芽、紫苏叶和香椿鱼。
其中香椿要提前焯水。
然后调面糊。
面粉和玉米淀粉的比例为1：1
一个鸡蛋，少量水以及自己用磨粉机打出来的花椒粉，
花椒粉加盐就是“椒盐”。
历经这不重样的几道菜，
公婆给的花椒芽和薄荷
很快就消耗一空了
柔溢你的赞赏，我的动力