花椒是必备的调味品，家庭炒菜炖汤都是离不开这个的，不过因为口味的不同，有的家庭需要更多的花椒来营造椒麻的口感，还有一些家庭只需要加一点点就足够，根本不需要添加很多。
那么这个花椒最合适的用法是什么呢？之所以说到这个最合适的用法，那是因为有一个概念，那就是之前一直在流传的花椒致癌问题，花椒中含有一种花椒*素，这种是明确的致癌物，虽然说花椒中含量不多，但是依然需要警惕。
那么是不是花椒就不能吃了？当然也不是这样，出于纯粹的健康考虑，那自然是不吃最好，但是有些菜肴没有花椒味道大大的受影响，确实还是要吃，所以如何吃就很重要了。有的家庭为了味道更足，会专门的买那种花椒粉，其实这种就不太健康，因为使用整粒花椒的时候，大家一般最后都会在吃之前将这个拣出来扔掉，如果是用了花椒粉，那最后可就是吃掉了，味道更足的背后，其实也是吃的花椒更多。
当然直接吃花椒那更不健康，用于调味的花椒不是食物，吃之前该扔掉就扔掉，别觉得浪费，大家要的就是那个味道而已。
比较建议的吃法就是煮花椒或者是炸花椒，因为这两个方法一是可以完美的提取味道，再就是也用不着去吃花椒。
炸花椒其实也就是做点调味的油，有的家庭一直有做这个的习惯，做菜的时候放一点这个油，味道会很香，油热之后放入一些花椒等香料，等到充分的炸出味道后将这些香料渣捞出扔掉就行了，剩下的油就充满了香料的味道，炒菜的时候拌面的的时候滴一点都很提味道。
煮花椒自然更简单，直接撒进去煮可以，但是后期挑拣花椒扔掉就比较麻烦，所以推荐大家准备两个纱布包，然后将花椒包裹在里面系好，然后放入锅中煮，这样的话，不仅能煮出味道，还能在烹饪后期直接将其捞出来扔掉。
说到这里，其实大家也不用太担心这个的致癌问题，因为大家只要不是直接吃花椒，菜肴里能够摄入的花椒*素少之又少，基本可以忽略，远远还不足以有明显的致癌作用，但是出于一些必要的考虑，不是制作肉食或者是必要的炒菜，也没必要都放花椒。
-END-
不