麻婆豆腐，一道有名的川菜，麻辣味美，下饭一流！据说已经传到海外~
虽然此菜名气很大，但我们一般多是在饭店里才吃到，自己在家倒做得很少。正宗的麻婆豆腐需要有炒香的肉末，现磨的花椒粉，郫县豆瓣酱、豆鼓等。
食材：
水豆腐1块/
猪瘦肉50g/
葱2根/
10g生姜/
蒜1颗/
豆瓣酱
水豆腐一块，改刀切成小方块
猪瘦肉50g改刀切成肉末，10g生姜切成末/蒜1颗切成末
两根葱切葱白，切末
然后锅中烧水，下入豆腐，煮一下，去除豆腥味，加入适量盐，这样烧的时候就更入味道
煮1.2分钟，倒出控水
锅加油，下入肉末，炒干炒香。
放入葱姜蒜末。炒至5分钟，加入豆瓣酱，炒出红油，加适量水
开始调味，加入盐，再加入少许的糖提味，下入豆腐，再加入少许老抽调色
后面再加入适量的花椒粉/辣椒粉，开中火烧5分钟加适量的水淀粉勾芡，然后关火，装盘
再撒上适量花椒粉，辣椒粉，葱花
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