豆腐有很多种吃法，高营养高蛋白，怎么吃都好吃，平日里大多数都是炖着吃，很少会煎炒，总是千篇一律的不换换口味，这次选择做回锅豆腐，经过煎炸过后的豆腐外层有焦香的味道，咬一口汁浓味美，确实不错。
食材
主料：豆腐1块、胡萝卜1段
辅料：盐适量、白糖1勺、鸡精适量、生抽2勺、老抽半勺、干淀粉适量、花椒粉适量、小葱5根、蒜适量、油适量
步骤
1.把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。
2.葱切段，蒜切片。
3.胡萝卜切片。
4.不粘锅加油，豆腐表面裹上一层干淀粉，放锅里煎至金*盛出。
5.将白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、一点水调成料汁。
6.锅里油烧热，下入葱蒜，胡萝卜炒香。
7.下入豆腐翻炒几下。
8.倒入料汁翻炒均匀，装盘即可。
温馨提示
1、豆腐表面裹上一层干淀粉，煎炸的时候不会溅油水，还很脆嫩。
2、喜欢吃辣的就放一点辣椒。
3、也可以使用豆瓣酱，麻椒，花椒等提香。
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