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炸
丸
子
春节在家做啥饭？手把手教你炸丸子
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莲藕丸子
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材料：
莲藕1节,
馒头1个,
五花肉1块,
花椒1把,
鸡蛋2个,
香菜根据个人喜好；
1
调料：盐，胡椒粉，料酒，五香粉等适量。
一、准备食材
1、先准备一节莲藕，改刀切小块儿先放一旁；
2、接着准备1个馒头，先把馒头皮撕掉，然后把馒头擦碎，擦成这种细细的小颗粒就可以了；
3、再来一块儿五花肉，先把猪皮切下来，猪皮可以留着炸或者是做猪皮冻，猪肉改刀切块儿后直接放料理机里面搅成肉沫，打好后先盛出来；
4、接着把莲藕也加进来直接打成小颗粒，打好后也先盛出来备用；
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佐餐美酒
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炸丸子配美酒，好运滚滚跟你走！
二、准备调料
01
花椒
这时候我们在小碗中加一把花椒克开水，泡10分钟把花椒的香味儿泡出来；
喜欢香菜再来切点香菜，炸丸子加点香菜味道会超级的香，切碎就可以；
02
葱姜
再来一块儿生姜，先切片再切丝最后切成末，最后准备半根儿大葱切成葱花，切好后和生姜装到一起；
03
调味
接着准备一个大一点容器，把肉馅儿、藕丁、馒头碎、葱姜、香菜都加进来，最后再打入2个鸡蛋。
这时候可以调味儿：把盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽，上手搅拌均匀后把泡好的花椒水分次加进来，花椒就不要加进来了，这里只要泡好的花椒水，搅打成比较粘稠的状态就可以了；
教你炸丸子
炸丸子配美酒，好运滚滚跟你走！
三、炸丸子
1、下面我们就可以开始捏丸子了，取一小坨肉馅儿捏紧后搓一搓，丸子就做好了，大小随意，只是小丸子比较好炸熟，大丸子时间会久一些。
2、全部搓好后起锅热油，油温五成热下丸子炸，全程中小火就够了，丸子炸到表面变色定型后就可以捞出来了。
喜欢吃稍微酥脆一点的还可以复炸一次，复炸的话时间比较短，10秒到15秒就可以捞出来控油了。
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佐餐美酒·推荐
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炸丸子配美酒，好运滚滚跟你走！
春节不管做什么美食，总少不了饺子，当然有饺子一定要喝点小酒！圣地柏坡品鉴酒，纯粮食好酒正好配饺子哦！
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