炎炎夏日，真是一点也不想吃那些又热又烫的菜，而且做起来也是燥热不止，进了厨房出来感觉就像淋了一场大雨一般，汗流不止，哪有心思再吃饭呀！
凉面便是夏日必吃菜品。
想起小时候学校门口有一位卖凉面的老奶奶，每个夏天，老奶奶都会在背着一个背篓，里面装着小伙伴喜欢吃的凉面，坐在学校门口，我们尊称她为“凉面奶奶”，因为那个时候没有像现在的小孩子那样有很多的零花钱，也没有花里胡哨的零食，凉面算是我童年最爱的一种“零食”了。那时，我出校门也许不会见到接我回家的父母，但一定会看到这位卖凉面的老奶奶。小时候的我认为最快乐的事，莫过于邀上三五个小伙伴，一起去凉面奶奶那里买上一碗凉面，一路蹦蹦跳跳吃着回家，小孩子真的特别容易满足。现在，我也去到城里读书，吃过很多的凉面，但是始终没有小时候的味道了。现在到了暑假，回到家，前几天想吃凉面奶奶的凉面，就跑去当初的学校门口，想看看老奶奶是否还在卖凉面。但是并没有看到凉面奶奶的身影，只能灰溜溜的回家。
今天的天气又是三十几度，又热又不想做饭，那就做凉面来吃吧，清凉又解馋。
现在就开始制作家庭版凉面啦！
食材家里没有专门做凉面的碱面，就用挂面代替吧！挂面煮的时间久了容易变成一坨，有碱面的小伙伴还是用碱面。
再准备一根*瓜、一些香菜，*瓜可以使凉面拥有清爽的口感，不爱吃香菜的小伙伴可以不放哦（我是香菜爱好者）
其余辅料：花生米、大蒜、香葱、辣椒面、熟芝麻、食用油、花椒粉、生抽、陈醋、白砂糖和食用盐。
做法
一、大蒜切末，香葱切碎，香菜切段，*瓜切成细丝
二、准备一个碗，碗中放入蒜末、辣椒面、香葱、花椒粉和熟芝麻；锅中烧适量油，油热之后，淋入小碗中；再在碗中加入勺生抽、2勺陈醋、勺白糖和半勺盐（调料根据自己的口味酌情添加）
三、锅中烧适量清水，水沸腾后加入挂面，不要煮的太久了，容易起坨，面条偏硬状态捞出，过凉水
四、将过了凉水的面条放入之前调好料汁的碗里，再放入花生米、切好的*瓜丝和香菜段
五、关键一步来啦！一定要搅拌均匀，搅拌好后就可以开吃啦！
简单又快捷的家庭版凉面就做好啦，自己做的凉面实惠、卫生又美味。全家老少都爱吃，炎炎夏日来上一碗凉面，清爽又开胃。凉面在各个地方都深受人们的喜爱，清爽可口、香辣味美、色香味俱全，在夏天是餐桌上不可或缺的凉拌食物。如果你有更好的做凉面的方法，欢迎在评论区给我留言哦~
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