今天小编给大家分享一个大家吃火锅必点的虾滑的手工制作方法,并教大家做一个迷你版、以虾滑为主角的一人食火锅——火锅虾滑,让你在它虾滑Q弹爽滑、有嚼劲的口感中感受属于冬天满满的幸福感!
01
破壁机打虾滑
原料准备:
鲜虾克、鸡蛋清1个、食盐一小匙、花椒粉一小匙、玉米淀粉一大匙、料酒适量
操作步骤:
1、将买来的新鲜的虾清洗干净,把虾仁剥出(剥出来的虾仁大概克左右即可),然后用刀或牙签去掉虾线(鲜虾比速冻的吓人口感要好);
2、将剥好去好虾线的虾仁放入破壁机中,按点动/清洗键档打磨1分钟左右(时间短的话,虾肉的嚼劲更好一些,追求口感细腻的朋友可适当延长搅打的时间);
3、将打好的虾馅盛入碗中,放入蛋清,然后加入少许料酒、盐和淀粉,用筷子沿一个方向搅拌;
3、将搅好的的虾馅抹平放在盘子里,盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷藏一下,美味的虾滑就差不多做好了;
02
火锅汤底准备
原料准备:
蔬菜一盘(可以根据自己的口味选择青菜或者菌菇,小编准备的是豆芽、西兰花、金针菇、土豆等食材)
葱姜蒜适量
八角等香料适量
干辣椒适量
豆瓣酱3勺
操作步骤:
1、破壁机搅拌杯中放入适量水,按蒸煮键加热到度,水开后放入喜爱的蔬菜去煮,煮好后滤水捞出,放入碗里备用(破壁机不仅具有打磨功能,还具有熬煮功能,可以充分利用),因为破壁机可以一键清洗,减轻洗刷负担);
2、冷油下锅小火熬八角等香料,盖上盖子焖一会,炒出香味后关火,然后丢弃香料,锅中油留下一半,另一半盛出备用;
3、开大火,油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油,加姜蒜末和干辣椒段爆香,然后倒入适量水加热至沸腾;
03
虾滑火锅
1、用小勺子将虾滑打成丸状下入锅中,中间要翻一下面保证煮的均匀,煮3分钟至虾滑浮起即可;
2、虾滑汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中,将之前备用的油烧热,浇一层美味的虾滑火锅就做好了,简直不要太下饭!
在家花点心思为自己或者家人准备一顿丰盛的虾滑火锅,食材自己清洗,火锅的红白汤锅底自己制作,不仅做了省钱小能手,最关键的就是卫生自己把控,快快在家操作起来吧!
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