煎牛排或雞胸肉很常見，今天來玩點不太一樣的，火鳥哥帶領大家來搞搞鴨胸。比想像中簡單，只用三種調味料-鹽、黑胡椒和花椒，不喜歡花椒就不要放，十字花刀主要是幫助入味；如果刀夠快也可以片成薄片，但切記，鴨肉儘量要全熟食用才安全。
一.食材：鴨胸肉。
二.香辛料：無；迷迭香純裝飾。
三.調味料：鹽、黑胡椒、花椒。
四.步驟：
1.將鴨胸肉洗淨(或解凍)後，雙面切十字花刀(類似切芒果)後灑鹽和黑胡椒。
2.雙面用手拍打、按壓(幫助入味)，在十字交叉處塞入花椒。
3.熱煎鍋，一面煎好，開始封邊(尤其重要)後再煎另一面。
4.醒肉，移出煎鍋靜置約3分鐘後再行切片；建議可放置一小段迷迭香做擺飾。
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