↑↑↑向上滑动查看内容
春节期间，光有大鱼大肉可不行，不管多美味，天天顿顿吃，吃多了也难免会腻。今天就给大家分享7道清新解腻的开胃凉菜，做法简单，3分钟就能搞定，上桌大家抢着吃，比大鱼大肉还畅销。清新美味，好吃不长肉。下面就来看看吧。学会了，天天换着做，一周不重样。
食材：胡萝卜3根，干红椒3个，花椒几粒，香菜一棵。
制作方法：
1.将香菜洗净切好，胡萝卜洗净，切成细丝。
2.放适量的盐入胡萝卜丝里，拌匀腌制片刻。
3.将腌制好的胡萝卜丝，挤水，放入一个深碗里。放入适量味精，细砂糖和少许盐。
4.放入少许香油，少许香醋。再放入少许白芝麻。
5.另起一锅，放入适量植物油，烧至7成热。放入洗净的干红椒和花椒，爆出香味。
5.将花椒和干红椒捞起，将热油淋在胡萝卜面上。撒上香菜就好了。
清新爽口，脆嫩多汁，麻辣鲜香，超级下饭。下馒头更是不错的选择哦。你也试试吧。
小贴士：
1.用盐腌制的红萝卜丝会出水，轻轻挤掉多余水分就可以，不可挤干哦，要不然口感会柴了！
2.做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉，觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速。
食材：胡萝卜半根，莴笋头一根，小葱一根，花椒几粒，生姜半个，干红椒4个。
制作方法：
1.莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。再将莴笋和胡萝卜切成细丝。小葱洗净，切好。
2.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，挤出腌制出的汁水。
3.生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。
4.莴笋丝里放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。
5.锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热，放入花椒，干红椒和生姜爆出香味。
6.再将爆香的辣油，淋到莴笋丝面上。
撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝，拌匀即可。清脆可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。
食材：折耳根一把，大葱一根，小米辣2个，盐少许，醋适量，细砂糖一勺，生抽适量，花椒油一大勺，辣椒红油3大勺。
制作方法：
1.将大葱小米辣洗净，切好。
2.折耳根的根须和老根择掉，清洗干净。随手折断成短节，滤水备用。
3.将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐。再放入一勺细砂糖，少许味精。放入适量醋，和生抽。
4.舀入一勺花椒油。再放入三勺辣椒红油，拌匀开吃。
凉拌折耳根上桌了，酸辣爽口，又脆又嫩，美味又下饭，你也试试吧。
小贴士：
把买回来的折耳根手工折断成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入铁锈味。而手工折断时，还可以判断折耳根是否鲜嫩爽脆，手都折不断的，自然牙齿也咬不动。
食材：萝卜一根，香菜2棵，大蒜一根酱油适量，醋适量，细砂糖一小勺，花椒油数滴，辣椒红油一大勺，小米辣2个。
制作方法：
1.将配菜洗净，切好备用。
2.将萝卜洗净，切成细丝。放入适量盐，腌制片刻，挤水备用。
3.将挤干水分的萝卜丝放于盘子里。放入适量酱油，醋。放入适量花椒油。
4.放入一勺细砂糖，少许味精。舀入一大勺辣椒红油。撒上大蒜和香菜，小米辣，拌匀就可以开动了。
清脆爽口，麻辣鲜香，开胃又下饭。
小贴士：
1.不能吃辣的，小米辣就别放了，辣椒红油也适量少放。
食材：大头菜一个，小葱一根。
制作方法：
1.小葱洗净切好。大头菜洗净切成细丝，放入一个大碗里。
2.放入少许味精，两小勺细砂糖。舀入一勺花椒油。最后放入一勺辣椒红油。
3.放入小葱的，翻拌均匀。
小贴士：
1.大头菜是腌制好的，不用再放盐，本身就有盐味。
食材：燕之坊小木耳一小袋，洋葱半个，香菜2克，大蒜一个，小米辣3个，青椒2个，生姜半个，花椒数粒，酱油适量，香醋适量，白糖少许，味精少许。
制作方法：
1.将燕之坊小木耳倒入碗里，加入冷水，浸泡一小时。
2.木耳泡发了，将木耳的根蒂切掉。
3.取一多功能锅，装入大半锅清水，将水烧开。将洗净的木耳放入锅里煮3分钟捞起。喜欢脆感的少煮一会儿，喜欢软糯的多煮一会儿。
4.洋葱去除外皮，洗净，切成细丝。生姜大蒜洗净剁碎，再将青椒小米辣香菜洗净切好备用。
5.将洋葱和黑木耳放入一个深碗里。再放入生姜大蒜末。放入青椒小米辣。放入适量细砂糖，味精，少许酱油，香醋。
6.取一炒锅，放入适量植物油，烧至6成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出。再将热油淋到
洋葱木耳面上，拌匀即可。
洋葱木耳上桌了，清新美味，脆嫩多汁，下饭又下酒，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.洋葱要选择紫皮，水分大的优先，紫洋葱味道甘甜适合生拌，里面含有花青素。
2.拌匀以后，最好静置5分钟，让料汁进入到洋葱细胞内，去除大部分的辛辣味，使洋葱的口感更加清脆鲜甜，营养美味。
食材：豆皮5张，小米辣2个，细砂糖适量，盐少许，醋少许，辣椒油一大勺，小葱一根，，花椒油适量，香油少许。
制作方法：
1.小米辣小葱洗净切好。豆腐皮洗净，切成细丝。
2.半锅清水烧开。将豆腐皮放入锅里煮一分钟捞起，滤水备用。
3.滤水后的豆腐皮装入一个深碗里。放入少许盐，味精，细砂糖。放入适量酱油，醋和香油。
4.最后放入适量花椒油，一大勺辣椒红油。拌匀。
撒上小葱，小米辣拌匀即可开动。麻辣鲜香，美味可口，超级下饭又下酒。全家都爱吃。你也试试吧。
小贴士：
1.豆腐皮一定要在开水里煮一分钟，除去豆腐皮的豆腥味，口感更佳。
2.辣椒红油的分量，根据各家的口味决定。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇