贞丰县，隶属贵州省黔西南州，地处贵州省西南部、珠江上游北盘江畔，属于亚热带季风湿润气候，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.6摄氏度，年降雨量在至毫米之间，无霜期至天，非常适合花椒培养。
花椒基地位于贵州省贞丰县北盘江畔——顶坛片区，具有典型的喀斯特地貌，低热河谷地带，低海拔米以下，气温高、日照长、温差小等特有的环境，以至于出产的花椒具有香油含量高，香麻独特而持久的特性，经送检顶椒青花椒的香麻成份位居全国之首。国家质检总局授予“中国地理标志保护产品”、“中国森林食品示范品牌”等称号。
花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺蓠。其果皮可作为调味料，并提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒可除去各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲。
贞丰县顶坛花椒，果皮常为橄榄绿色，果皮上有明显凸起的圆点状油腺，长有油苞，富含挥发油，香味浓烈，油多味麻，具有“吃在口里，麻在嘴上，热在身上但不上火却凉在心头”的特点。
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